SARAS LÄCKRA MANDELÄPPELPAJ
Här är en annorlunda äppelpaj som smakar som en dröm. Under det klassiskt rutiga pajskalet döljer sig ett lager riven mandelmassa, i sin tur täckt med en fluffig äppelsmet.
8 - 10 portioner
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk socker
4 msk kallt vatten
Fyllning:
100 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
1 dl socker
3 - 4 fasta, syrliga äpplen
2 stora äggvitor
ägg till pensling
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop mjöl, matfett, socker och vatten och ställ degen kallt en stund. Kavla ut den och klä en pajform, 24 cm i diameter, med 3/4 av degen. Riv över mandelmassa.
Rör matfett och socker pösigt. Skala och riv äpplena och blanda ned dem i smeten. Vispa äggvitorna hårt och blanda försiktigt ned dem i smeten med stora, lätta tag. Bred blandningen över mandelmassan. Skär resten av degen i remsor. Lägg en remsa runt kanten och lägg de övriga i ett rutmönster ovanpå pajen. Pensla med uppvispat ägg och grädda på mittfalsen 40 - 45 minuter tills pajen fått vacker färg.
Servera pajen ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kaffe, te eller ett dessertvin är gott att dricka till.
Här är en annorlunda äppelpaj som smakar som en dröm. Under det klassiskt rutiga pajskalet döljer sig ett lager riven mandelmassa, i sin tur täckt med en fluffig äppelsmet.
8 - 10 portioner
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk socker
4 msk kallt vatten
Fyllning:
100 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
1 dl socker
3 - 4 fasta, syrliga äpplen
2 stora äggvitor
ägg till pensling
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop mjöl, matfett, socker och vatten och ställ degen kallt en stund. Kavla ut den och klä en pajform, 24 cm i diameter, med 3/4 av degen. Riv över mandelmassa.
Rör matfett och socker pösigt. Skala och riv äpplena och blanda ned dem i smeten. Vispa äggvitorna hårt och blanda försiktigt ned dem i smeten med stora, lätta tag. Bred blandningen över mandelmassan. Skär resten av degen i remsor. Lägg en remsa runt kanten och lägg de övriga i ett rutmönster ovanpå pajen. Pensla med uppvispat ägg och grädda på mittfalsen 40 - 45 minuter tills pajen fått vacker färg.
Servera pajen ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kaffe, te eller ett dessertvin är gott att dricka till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar