Kardemummarulle med hallonmousse

KARDEMUMMARULLE MED HALLONMOUSSE

Låt kakbottnen kallna helt innan du brer på moussen, annars kan den smälta av värmen.

10 bitar

3 ägg

1½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk mald kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Hallonmousse:

4 gelatinblad

225 g hallon

½ dl socker

2½ dl vispgrädde

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Koka ihop hallon och socker till en tjock sås. Krama ur gelatinbladen och rör ned i den varma såsen. Låt svalna. Vispa grädden. Vänd försiktigt ned hallonsåsen i grädden och ställ kallt 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ned vattnet. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper och grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Bred ut moussen över den kalla kakan. Rulla försiktigt ihop den från långsidan. Lägg gärna kakan i frysen i några timmar innan du skär upp den.

Chokladrulltårta

CHOKLADRULLTÅRTA

Lägg gärna kakan i frysen några timmar innan du skär upp den.

10 bitar

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

100 g hasselnötter

1½ dl choklad- och hasselnötskräm

200 g naturell färskost

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 

Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg ytterligare en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Fyllning:

Hacka nötterna fint, blanda med chokladkräm och färskost och bred ut över den kalla kakan. Rulla försiktigt ihop från långsidan med hjälp av papperet.

Vaniljrulltårta med blåbär

VANILJRULLTÅRTA MED BLÅBÄR

En klick grädde gör rulltårtan extra festlig.

10 bitar

3 ägg

1½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljpulver

Fyllning:

2 - 3 dl blåbärssylt

2 dl färska eller frysta blåbär

Tillbehör:

vispgrädde

färska blåbär

Sätt ugnen på 250 grader. 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ned vattnet. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.

Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Fyllning:

Bred ut sylten över den kalla kakan och strö över blåbär. Rulla försiktigt ihop  den från långsidan. 

Servera gärna med grädde och färska blåbär.