Smulpaj med blandade bär

SMULPAJ MED BLANDADE BÄR

Vill du kan du förstås även baka pajen på bara en sorts bär. Servera pajen ljummen, gärna tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

8 - 10 bitar

Smuldeg:
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
½ dl socker
½ tsk salt
100 g rumsvarmt smör

Fyllning:
250 g färska hallon
250 g färska blåbär
500 g färska jordgubbar
saft av 1 citron
1 dl socker
1 msk Maizena majsstärkelse


Värm ugnen till 200° på varmluftsfunktion.

Smuldeg:
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, socker och salt i en bunke. Dela smöret i bitar, lägg dem i bunken och nyp ihop alltsammans till en smulig deg med fingertopparna, eller använd en matberedare.

Fyllning:
Skölj hallon och blåbär och lägg dem i en bunke. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna. Lägg dem i bunken och ringla över citronsaften.

Blanda socker och Maizena i en skål och strö blandningen över bären. Blanda runt och häll bären i en pajform, 24 cm i diameter. Jämna till ytan och strö sedan över smuldegen. Grädda pajen mitt i ugnen 25 - 30 minuter eller tills den fått fin, gyllenbrun färg. Ta ut pajen och låt svalna lätt.

Midsommarkaka med ostkräm och jordgubbar

MIDSOMMARKAKA MED OSTKRÄM
OCH JORDGUBBAR

6 - 8 bitar

Kaksmet:
150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg
½ tsk finrivet skal från en vältvättad apelsin
½ dl apelsinsaft, färskpressad
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ostkräm:
200 g cream cheese, t ex Philadelphia
3 msk siktat florsocker
1 dl vispgrädde

Garnering:
jordgubbar
ev florsocker

Till formen: 
1 msk smör
1 dl mandelspån eller ströbröd


Sätt ugnen på 175°. 

Smörj formen och bröa den med mandelspån eller ströbröd, så att botten och kanter är täckta. 

Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Smaksätt med apelsinskal. Häll i apelsinsaft och blanda om. Rör ned mjöl blandat med bakpulver och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.

Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp och låt den sedan kallna helt.

Vispa ihop cream cheese och florsocker med elvisp. Vispa i grädden, lite i taget. Toppa kakan  med kräm och jordgubbar och sikta ev över florsocker.