RABARBERKAKA MED KARDEMUMMA
6 portioner
250 g rabarber (2 - 3 stjälkar)
3 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 msk socker
1½ tsk kardemumma
ca 75 g riktigt kallt margarin eller smör (gärna fryst)
25 g grovhackad sötmandel
1 msk pärlsocker
Sätt ugnen på 175°. Börja med rabarbern. Tvätta och skär den i bitar. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp, det ska vara riktigt pösigt. Tillsätt vetemjölet och rör med en sked. Häll smeten i en smord, rund sockerkaksform, ca 22 cm i diameter. Strö på rabarber, socker och kardemumma. Hyvla margarinet tunt och lägg det ovanpå.
Grädda kakan ca 45 minuter. Strö på mandel och pärlsocker efter halva tiden. Känn efter med provsticka att kakan är färdig.
Servera med vaniljsås eller som den är.
lördag 22 mars 2014
onsdag 5 mars 2014
Läckra choklad- och jordnötsrutor
LÄCKRA CHOKLAD- OCH JORDNÖTSRUTOR
De här knastriga godbitarna är riktigt lättbakade. Tur, eftersom de garanterat går åt i ett nafs!
30 st
1 burk jordnötssmör, 350 g
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l cornflakes
1 dl kokosflingor
200 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
Klä en avlång form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en tjockbottnad gryta. Koka upp under omrörning. Krossa cornflakesflingorna lätt. Ta grytan från värmen och rör i cornflakes och kokos. Bred ut massan i formen.
Smält chokladsorterna var för sig över varmt vattenbad eller i mikron. Bred först ut mjölkchokladen över kakan och ringla sedan över den mörka. Gör ett virvelmönster med en slickepott. Låt kallna helt och skär sedan i rutor.
Rutorna är godast nybakade, men håller ett par dagar i rumstemperatur.
Ur Allers nr 6/14
De här knastriga godbitarna är riktigt lättbakade. Tur, eftersom de garanterat går åt i ett nafs!
30 st
1 burk jordnötssmör, 350 g
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l cornflakes
1 dl kokosflingor
200 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
Klä en avlång form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en tjockbottnad gryta. Koka upp under omrörning. Krossa cornflakesflingorna lätt. Ta grytan från värmen och rör i cornflakes och kokos. Bred ut massan i formen.
Smält chokladsorterna var för sig över varmt vattenbad eller i mikron. Bred först ut mjölkchokladen över kakan och ringla sedan över den mörka. Gör ett virvelmönster med en slickepott. Låt kallna helt och skär sedan i rutor.
Rutorna är godast nybakade, men håller ett par dagar i rumstemperatur.
Ur Allers nr 6/14
Luftig chokladmoussetårta
LUFTIG CHOKLADMOUSSETÅRTA
Tårtan går fint att förbereda i god tid, vilket alltid är skönt.
10 - 12 bitar
Botten:
300 g mandelmassa
3 äggvitor
Chokladmousse:
300 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
3 äggulor
3 dl vispgrädde
Garnering:
kakao
ev silverkulor
Sätt ugnen på 200°. Spänn fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Dela mandelmassan i bitar och mixa till en smet med äggvitorna i matberedare. Bred ut smeten i botten på formen. Grädda bottnen ca 10 minuter och låt kallna helt.
Smält chokladen över varmt vattenbad eller i mikron. Blanda med äggulorna. Vispa grädden fast. Blanda den, litet i taget, med chokladmassan. Rör noga mellan varje tillsats så att moussen blir helt slät. Bred krämen över bottnen.
Kyl tårtan över natten eller minst 8 timmar. Tårtan håller fint upp till tre dygn i kylen. Pudra över kakao och dekorera ev med silverkulor vid servering.
Ur Allers nr 6/14
Tårtan går fint att förbereda i god tid, vilket alltid är skönt.
10 - 12 bitar
Botten:
300 g mandelmassa
3 äggvitor
Chokladmousse:
300 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
3 äggulor
3 dl vispgrädde
Garnering:
kakao
ev silverkulor
Sätt ugnen på 200°. Spänn fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Dela mandelmassan i bitar och mixa till en smet med äggvitorna i matberedare. Bred ut smeten i botten på formen. Grädda bottnen ca 10 minuter och låt kallna helt.
Smält chokladen över varmt vattenbad eller i mikron. Blanda med äggulorna. Vispa grädden fast. Blanda den, litet i taget, med chokladmassan. Rör noga mellan varje tillsats så att moussen blir helt slät. Bred krämen över bottnen.
Kyl tårtan över natten eller minst 8 timmar. Tårtan håller fint upp till tre dygn i kylen. Pudra över kakao och dekorera ev med silverkulor vid servering.
Ur Allers nr 6/14
Mjuk kiwikaka i långpanna
MJUK KIWIKAKA I LÅNGPANNA
Supersaftig mjuk kaka med härliga smaker av kiwi och kokos.
1 kaka, ca 20 bitar
150 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Topping:
4 kiwifrukter
3 msk socker
2 tsk potatismjöl
1½ dl kokosflingor
Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 20 x 25 cm, eller klä den med bakplåtspapper.
Topping: Skala kiwifrukterna och skär i mindre tärningar. Blanda med socker, potatismjöl och kokosflingor.
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i smeten. Tillsätt till sist mjölken och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i formen och strö fruktsmulet jämnt över ytan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan kallna och skär den i rutor.
Ur Allers nr 3/14
Supersaftig mjuk kaka med härliga smaker av kiwi och kokos.
1 kaka, ca 20 bitar
150 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Topping:
4 kiwifrukter
3 msk socker
2 tsk potatismjöl
1½ dl kokosflingor
Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 20 x 25 cm, eller klä den med bakplåtspapper.
Topping: Skala kiwifrukterna och skär i mindre tärningar. Blanda med socker, potatismjöl och kokosflingor.
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i smeten. Tillsätt till sist mjölken och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i formen och strö fruktsmulet jämnt över ytan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan kallna och skär den i rutor.
Ur Allers nr 3/14
söndag 2 mars 2014
Mandel- och kaffecheesecake
MANDEL- OCH KAFFECHEESECAKE
Vi har kaffelikör i vår kaka, men om du vill kan du ersätta den med samma mängd kaffe.
1 kaka, ca 10 bitar
200 g cantucciniskorpor, ca 18 st
75 g smör eller margarin
Fyllning:
400 g philadelphiaost
250 g kesella
1 dl socker
3 ägg
1 vaniljstång
Topping:
1 fp mascarponeost, 250 g
1 msk kallt, starkt kaffe
1 msk kaffelikör
1 msk florsocker
½ tsk frystorkat kaffepulver
Garnering:
25 g mörk choklad
kakao
Sätt ugnen på 175°.
Mixa skorporna till fina smulor. Smält smör eller margarin och häll ned i smulorna. Mixa ytterligare en kort stund tills alltsammans blandats väl. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 150°.
Blanda philadelphiaost, kesella och socker till en slät konsistens. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Rör ned dem i smeten. Häll smeten i formen och ställ åter in kakan i ugnen. Grädda ca 30 minuter, eller tills fyllningen stannat men fortfarande känns något krämig i mitten. Ta ut och låt kakan svalna. Ställ den därefter kylskåpskallt.
Ta fram den kalla kakan och lossa den från formen.
Blanda samman mascarponeost, kaffe, likör, florsocker och frystorkat kaffepulver som stötts till ett fint pulver. Bred krämen över kakan. Garnera med hackad mörk choklad och pudra litet kakaopulver över.
Från Allers nr 4/14
Vi har kaffelikör i vår kaka, men om du vill kan du ersätta den med samma mängd kaffe.
1 kaka, ca 10 bitar
200 g cantucciniskorpor, ca 18 st
75 g smör eller margarin
Fyllning:
400 g philadelphiaost
250 g kesella
1 dl socker
3 ägg
1 vaniljstång
Topping:
1 fp mascarponeost, 250 g
1 msk kallt, starkt kaffe
1 msk kaffelikör
1 msk florsocker
½ tsk frystorkat kaffepulver
Garnering:
25 g mörk choklad
kakao
Sätt ugnen på 175°.
Mixa skorporna till fina smulor. Smält smör eller margarin och häll ned i smulorna. Mixa ytterligare en kort stund tills alltsammans blandats väl. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 150°.
Blanda philadelphiaost, kesella och socker till en slät konsistens. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Rör ned dem i smeten. Häll smeten i formen och ställ åter in kakan i ugnen. Grädda ca 30 minuter, eller tills fyllningen stannat men fortfarande känns något krämig i mitten. Ta ut och låt kakan svalna. Ställ den därefter kylskåpskallt.
Ta fram den kalla kakan och lossa den från formen.
Blanda samman mascarponeost, kaffe, likör, florsocker och frystorkat kaffepulver som stötts till ett fint pulver. Bred krämen över kakan. Garnera med hackad mörk choklad och pudra litet kakaopulver över.
Från Allers nr 4/14
Fryst cheesecake med mjölkchoklad
FRYST CHEESECAKE MED MJÖLKCHOKLAD
En bra dessert att ha på lut i frysen och denna kan göras i ordning i god tid. Vi gjorde våra desserter i små portioner, men du kan lika gärna göra en stor form. Då är det lagom med en som är 24 cm i diameter.
Ca 12 portioner
200 g Maryland cookies, ca 20 st
Fyllning:
200 g mjölkchoklad
2 ägg
3 dl vispgrädde
400 g philadelphiaost
Garnering:
finriven mjölkchoklad
1½ dl färska blåbär
1½ dl färska hallon
Börja med fyllningen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över varmt vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om till slät konsistens.
Dela äggen och lägg vitorna i en ren och fettfri bunke. Spara gulorna till senare. Vispa vitorna till ett fast, vitt skum. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Rör samman till slät konsistens. Rör ned äggulorna i den smälta chokladen. Vänd därefter ned chokladsmeten och rör samman till slät konsistens.
Vänd ned de vispade äggvitorna och rör åter varsamt smeten slät. Bryt småkakorna i mindre bitar och varva i koppar tillsammans med ostsmeten. Ställ dem att frysa, vilket tar ca 3 timmar.
Ta fram så många portioner som behövs. Garnera med litet finriven mjölkchoklad och färska bär.
Från Allers nr 4/14
En bra dessert att ha på lut i frysen och denna kan göras i ordning i god tid. Vi gjorde våra desserter i små portioner, men du kan lika gärna göra en stor form. Då är det lagom med en som är 24 cm i diameter.
Ca 12 portioner
200 g Maryland cookies, ca 20 st
Fyllning:
200 g mjölkchoklad
2 ägg
3 dl vispgrädde
400 g philadelphiaost
Garnering:
finriven mjölkchoklad
1½ dl färska blåbär
1½ dl färska hallon
Börja med fyllningen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över varmt vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om till slät konsistens.
Dela äggen och lägg vitorna i en ren och fettfri bunke. Spara gulorna till senare. Vispa vitorna till ett fast, vitt skum. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Rör samman till slät konsistens. Rör ned äggulorna i den smälta chokladen. Vänd därefter ned chokladsmeten och rör samman till slät konsistens.
Vänd ned de vispade äggvitorna och rör åter varsamt smeten slät. Bryt småkakorna i mindre bitar och varva i koppar tillsammans med ostsmeten. Ställ dem att frysa, vilket tar ca 3 timmar.
Ta fram så många portioner som behövs. Garnera med litet finriven mjölkchoklad och färska bär.
Från Allers nr 4/14
Kanelcheesecake med apelsin
KANELCHEESECAKE MED APELSIN
1 kaka, ca 8 bitar
75 g smör eller margarin
12 digestivekex, ca 175 g
Fyllning:
3 blad gelatin
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1½ dl koncentrerad apelsinjuice
2 msk florsocker
1½ tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
Garnering:
2 apelsiner
mynta eller citronmeliss
Sätt ugnen på 175°.
Smält matfettet, mixa kexen till fina smulor och blanda samman till en smulig massa. Tryck ut jämnt i en avlång pajform, ca 12 x 35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen 7 - 8 minuter. Ta ut och låt kallna.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa grädden, blanda ned philadelphiaosten och rör samman till slät konsistens. Rör ned 1 dl av apelsinjuicen och smaksätt med florsocker, kanel och kardemumma.
Smält gelatinbladen i den sparade apelsinjuicen på svag värme. Vänd ned blandningen i smeten under omrörning. Bred ut fyllningen jämnt i formen och låt stå kylskåpskallt minst 1 timme.
Skär av botten och toppen på apelsinerna så att de står stadigt. Skär bort skalet så att den yttre hinnan följer med. Skär upp apelsinerna i tunna skivor.
Ta fram den kalla kakan och lossa den från formen. Garnera med apelsinskivorna och ev litet mynta eller citronmeliss.
Från Allers nr 4/14
1 kaka, ca 8 bitar
75 g smör eller margarin
12 digestivekex, ca 175 g
Fyllning:
3 blad gelatin
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1½ dl koncentrerad apelsinjuice
2 msk florsocker
1½ tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
Garnering:
2 apelsiner
mynta eller citronmeliss
Sätt ugnen på 175°.
Smält matfettet, mixa kexen till fina smulor och blanda samman till en smulig massa. Tryck ut jämnt i en avlång pajform, ca 12 x 35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen 7 - 8 minuter. Ta ut och låt kallna.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa grädden, blanda ned philadelphiaosten och rör samman till slät konsistens. Rör ned 1 dl av apelsinjuicen och smaksätt med florsocker, kanel och kardemumma.
Smält gelatinbladen i den sparade apelsinjuicen på svag värme. Vänd ned blandningen i smeten under omrörning. Bred ut fyllningen jämnt i formen och låt stå kylskåpskallt minst 1 timme.
Skär av botten och toppen på apelsinerna så att de står stadigt. Skär bort skalet så att den yttre hinnan följer med. Skär upp apelsinerna i tunna skivor.
Ta fram den kalla kakan och lossa den från formen. Garnera med apelsinskivorna och ev litet mynta eller citronmeliss.
Från Allers nr 4/14
lördag 1 mars 2014
Brasiliansk banankaka
BRASILIANSK BANANKAKA
En tung, saftig kaka med kokos och banan, båda flitigt odlade i södra Brasilien. I det här landet älskar man just mjuka kakor, såklart serverade med en kopp hett brasilianskt kaffe!
1 kaka, 10 - 12 bitar
200 g smör
3 dl socker
2 bananer
2 tsk nystött kardemumma
1 tsk rivet citronskal
2 ägg
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
3 dl standardmjölk (3%)
Limefrosting:
1 lime
300 g Cream cheese naturell
2 dl florsocker
1½ - 2 dl kokoschips
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Mixa smör och socker krämigt i matberedare. Bryt de skalade bananerna i bitar och lägg i matberedaren tillsammans med kardemumma och citronskal. Mixa jämnt. Tillsätt ett ägg i taget medan maskinen kör.
Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Lägg i matberedarskålen och häll över mjölken. Mixa igen, så kort tid som möjligt, till en smet. Fyll formen och grädda i nedre delen av ugnen 60 minuter. Låt kakan kallna helt och lossa den sedan från formen.
Riv skalet och pressa saften ur limen. Rör ihop cream cheese med florsocker, rivet limeskal och pressad saft. Bred frostingen över kakan och strö över kokoschips.
Från Allers nr 8/14
En tung, saftig kaka med kokos och banan, båda flitigt odlade i södra Brasilien. I det här landet älskar man just mjuka kakor, såklart serverade med en kopp hett brasilianskt kaffe!
1 kaka, 10 - 12 bitar
200 g smör
3 dl socker
2 bananer
2 tsk nystött kardemumma
1 tsk rivet citronskal
2 ägg
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
3 dl standardmjölk (3%)
Limefrosting:
1 lime
300 g Cream cheese naturell
2 dl florsocker
1½ - 2 dl kokoschips
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Mixa smör och socker krämigt i matberedare. Bryt de skalade bananerna i bitar och lägg i matberedaren tillsammans med kardemumma och citronskal. Mixa jämnt. Tillsätt ett ägg i taget medan maskinen kör.
Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Lägg i matberedarskålen och häll över mjölken. Mixa igen, så kort tid som möjligt, till en smet. Fyll formen och grädda i nedre delen av ugnen 60 minuter. Låt kakan kallna helt och lossa den sedan från formen.
Riv skalet och pressa saften ur limen. Rör ihop cream cheese med florsocker, rivet limeskal och pressad saft. Bred frostingen över kakan och strö över kokoschips.
Från Allers nr 8/14
Rulltårta med frisk apelsinfyllning
RULLTÅRTA MED FRISK APELSINFYLLNING
1 längd, ca 12 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten
Fyllning:
2 ägg
1½ dl Gelésocker Multi
1 msk potatismjöl
3 dl vispgrädde
skal av 1½ apelsin
Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm, med bakpapper.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ned vetemjöl och bakpulver. Tillsätt vattnet och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Sockra lätt på den nygräddade kakan och stjälp den upp och ned på smörpapper att kallna.
Fyllning: Mät upp ägg, gelésocker, potatismjöl och vispgrädde i en kastrull. Värm upp blandningen under omrörning och låt sjuda ca ½ minut - den får absolut inte koka. Ta krämen från värmen och tillsätt finrivet apelsinskal. Kyl krämen över ett kallt vattenbad.
Dra bort bakpapperet från kakan och bred över krämen. Rulla samman längden med hjälp av smörpapperet. Lägg längden inrullad i smörpapperet, vilande på skarven, i kylskåp ca 1 timme innan den skärs upp.
Från Allers nr 7/14
1 längd, ca 12 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten
Fyllning:
2 ägg
1½ dl Gelésocker Multi
1 msk potatismjöl
3 dl vispgrädde
skal av 1½ apelsin
Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm, med bakpapper.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ned vetemjöl och bakpulver. Tillsätt vattnet och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Sockra lätt på den nygräddade kakan och stjälp den upp och ned på smörpapper att kallna.
Fyllning: Mät upp ägg, gelésocker, potatismjöl och vispgrädde i en kastrull. Värm upp blandningen under omrörning och låt sjuda ca ½ minut - den får absolut inte koka. Ta krämen från värmen och tillsätt finrivet apelsinskal. Kyl krämen över ett kallt vattenbad.
Dra bort bakpapperet från kakan och bred över krämen. Rulla samman längden med hjälp av smörpapperet. Lägg längden inrullad i smörpapperet, vilande på skarven, i kylskåp ca 1 timme innan den skärs upp.
Från Allers nr 7/14
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)