Fredriktårta

FREDRIKTÅRTA

Fredrik är den ende mannen som är med i fruntimmersveckan, men han ska naturligtvis också få en egen tårta. En ganska tung botten täcks här med mycket frukt och gelé och serveras med en söt gräddfilssås.

12 bitar

2 ägg
1 1/2 dl socker
rivet skal av 1 citron
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
100 g smält smör eller margarin
1 1/2 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl

Garnering:
5 dl jordgubbar
1 klase gröna vindruvor
1 burk mandarinklyftor
3/4 dl röd vinbärsgelé

Sätt ugnen på 175 grader.

Häll ägg och socker i en skål. Tillsätt finrivet citronskal och vispa allt till en tjock och pösig smet. Häll i bakpulver och mjölk och rör om. Tillsätt avsvalnat matfett samt mjölsorterna och rör allt till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad rund bakform eller i en ugnssäker form som kakan sedan kan serveras ur. Grädda kakan på nedre falsen i ugnen ca 35 minuter tills den är genomgräddad och har fått fin guldbrun färg. Låt kakan svalna.

Skölj jordgubbar och vindruvor. Ta bort fästena på jordgubbarna, dela vindruvorna på längden och ta bort kärnorna. Låt mandarinerna rinna av, men spara spadet och droppa litet över kakan. Lägg frukten i ringar eller grupper på tårtan.

Rör gelén smidig. Värm den en aning om den inte blir slät. Täck frukten med gelé och låt kakan stå kallt minst 4 timmar.

Häll 3 dl gräddfil i en skål, ringla 2 - 3 msk honung över och servera såsen till tårtan. Kaffe, te eller kallt vitt eller rött portvin är gott till.