Midsommartårta

MIDSOMMARTÅRTA

När sillen och potatisen är slut och snapsvisorna har klingat ut börjar det bli dags för den praktfulla avslutningen - solmogna jordgubbar och ljuvligt len apelsinkräm i en härlig midsommartårta!

10 - 12 bitar

300 g smör eller margarin
1 1/2 dl socker
3 äggulor
rivet skal av 2 apelsiner
saft av 1 apelsin
1 ask mandelspån
2 l färska jordgubbar
1 fp stora tårtbottnar

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör matfettet mjukt, tillsätt socker och äggulor och rör allt riktigt smidigt. Riv av det yttersta på apelsinerna och lägg hälften i smörkrämen. Pressa apelsinen och häll i saften i smörkrämen. Rör om väl och smaka av med mer apelsinskal.

Rosta mandelspånen i en stekpanna eller på plåt i ugnen på övre falsen ca 8 minuter.

Skölj jordgubbarna. Lägg undan 3/4 av bären till garneringen. Ta bort fästet på resten av jordgubbarna och skiva bären.

Lägg en tårtbotten på ett vackert fat, bred på litet apelsinkräm och täck med skivade jordgubbar. Upprepa med ännu en botten, kräm och jordgubbar. Täck tårtan med den översta bottnen och tryck till helt lätt. Bred resten av apelsinkrämen över tårtan och på kanten. Täck kanten med mandelspån.

Garnera med stora halverade jordgubbar och lägg resten av jordgubbarna runt om på fatet. Låt stå kallt till servering.

Ställ fram tårtan till kaffet efter dansen kring midsommarstången. Kaffe eller kallt portvin är gott att dricka till.