FRANSK MANDELÄPPELKAKA
Som på mormors tid ... Häll den härliga mandelsmeten över äppelklyftorna.
4 - 5 personer
100 g mjukt smör
3 - 4 äpplen
100 g sötmandel
3/4 dl socker
2 ägg
pressad saft av ½ citron
florsocker till garnering
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg 2 msk av smöret i en eldfast form och sätt in formen i ugnen så att matfettet smälter. Skär äpplena i grova klyftor och kärna ur. Vänd runt äppelklyftorna i det smälta smöret i formen och baka dem i ugnen tills de börjar mjukna, ca 15 minuter.
Mal mandeln eller hacka den fint tillsammans med sockret i en matberedare. Tillsätt resten av smöret och därefter äggen, ett i taget. Smaksätt med citronsaften. Ta ut formen ur ugnen och häll mandelsmeten över äppelklyftorna. Grädda ytterligare 15 minuter tills kakan börjar få litet färg.
Servera äppelkakan ljummen, gärna med citronvaniljsåsen nedan. Pudra över litet florsocker före serveringen.
CITRONVANILJSÅS
Ge vaniljsåsen ett lyft med fräsch citronsmak.
4 - 6 personer
4 dl mjölk
2 msk majsstärkelse
3 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
rivet skal av ½ citron
Vispa ihop mjölk, majsstärkelse, socker, vaniljsocker, äggulor och rivet citronskal i en kastrull. Sjud såsen på svag värme tills den tjocknar. Den får inte koka. Låt svalna och smaka av med några droppar pressad citron.
Ur Allers nr 42/11
Som på mormors tid ... Häll den härliga mandelsmeten över äppelklyftorna.
4 - 5 personer
100 g mjukt smör
3 - 4 äpplen
100 g sötmandel
3/4 dl socker
2 ägg
pressad saft av ½ citron
florsocker till garnering
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg 2 msk av smöret i en eldfast form och sätt in formen i ugnen så att matfettet smälter. Skär äpplena i grova klyftor och kärna ur. Vänd runt äppelklyftorna i det smälta smöret i formen och baka dem i ugnen tills de börjar mjukna, ca 15 minuter.
Mal mandeln eller hacka den fint tillsammans med sockret i en matberedare. Tillsätt resten av smöret och därefter äggen, ett i taget. Smaksätt med citronsaften. Ta ut formen ur ugnen och häll mandelsmeten över äppelklyftorna. Grädda ytterligare 15 minuter tills kakan börjar få litet färg.
Servera äppelkakan ljummen, gärna med citronvaniljsåsen nedan. Pudra över litet florsocker före serveringen.
CITRONVANILJSÅS
Ge vaniljsåsen ett lyft med fräsch citronsmak.
4 - 6 personer
4 dl mjölk
2 msk majsstärkelse
3 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
rivet skal av ½ citron
Vispa ihop mjölk, majsstärkelse, socker, vaniljsocker, äggulor och rivet citronskal i en kastrull. Sjud såsen på svag värme tills den tjocknar. Den får inte koka. Låt svalna och smaka av med några droppar pressad citron.
Ur Allers nr 42/11
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar