Ur Allt om Mat nr 16/75.
"ETT LÄTTBAKAT BRÖD"
Fast och inte alls smuligt är det saftiga, särdeles lättbakade brödet. Det ska inte jäsa och behöver inte arbetas vare sig i bunke eller på bakbord - alltså ett recept att lägga på minnet. Observera att samtliga ingredienser mäts i ental. Satsen ger två rejäla limpor eller ett långpannebröd.
1 l filmjölk
1 dl sirap
1 kg rågsikt, 18 dl
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat
1 msk kummin
1 tsk salt
Sätt ugnen på 150°. Smörj en långpanna eller två brödformar.
Vispa ihop filmjölk och sirap. Mät upp mjölet och blanda det med de fyra övriga ingredienserna. Rör ned detta i filmjölken. Bred ut den kladdiga degen i långpannan eller i brödformarna. Grädda 1 1/2 timme. Stjälp upp bröden på galler. Låt dem ånga av några minuter och sedan kallna under duk.
Bröden håller sig bra i plastpåse men kan också frysas.
"ETT LÄTTBAKAT BRÖD"
Fast och inte alls smuligt är det saftiga, särdeles lättbakade brödet. Det ska inte jäsa och behöver inte arbetas vare sig i bunke eller på bakbord - alltså ett recept att lägga på minnet. Observera att samtliga ingredienser mäts i ental. Satsen ger två rejäla limpor eller ett långpannebröd.
1 l filmjölk
1 dl sirap
1 kg rågsikt, 18 dl
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat
1 msk kummin
1 tsk salt
Sätt ugnen på 150°. Smörj en långpanna eller två brödformar.
Vispa ihop filmjölk och sirap. Mät upp mjölet och blanda det med de fyra övriga ingredienserna. Rör ned detta i filmjölken. Bred ut den kladdiga degen i långpannan eller i brödformarna. Grädda 1 1/2 timme. Stjälp upp bröden på galler. Låt dem ånga av några minuter och sedan kallna under duk.
Bröden håller sig bra i plastpåse men kan också frysas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar