Saftig chokladkaka med fudgefrosting

SAFTIG CHOKLADKAKA MED FUDGEFROSTING

Mandelmjöl gör den här kakan extra saftig. Pricken över I är den krämiga frostingen.

1 kaka, ca 10 bitar

300 g hackad mörk choklad av god kvalitet

250 g smör eller margarin

5 ägg

1 1/4 dl socker

3 dl vetemjöl

1 1/4 tsk bakpulver

90 g mandelmjöl

Fudgefrosting:

250 g hackad choklad av god kvalitet

1 1/4 dl vispgrädde

70 g smör eller margarin, skuret i små kuber

Sätt ugnen på 150°.

Smält matfettet i en kastrull och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills allt har smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ned mjöl och bakpulver och tillsätt mandelmjöl. Vänd försiktigt ned i chokladsmeten.

Klä en rund form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 50 minuter eller tills den känns färdig, men något kladdig i mitten (prova med sticka). Låt svalna i formen.

Frosting:

Blanda choklad, grädde och matfett i en bunke och ställ över vattenbad. Rör om och låt allt smälta samman. Ställ in i kylen och låt kallna.

Vispa frostingen med en elvisp tills den är tjock och fluffig och bred ett tjockt lager över kakan.