Körsbärsrutor med citronfrosting

KÖRSBÄRSRUTOR MED CITRONFROSTING

Citronfrostingen på toppen gör susen på den här mazarinen - en underbar mazarin som går snabbt att göra.

Ca 20 bitar

400 g mandelmassa

150 g rumstempererat smör eller margarin

4 ägg

4 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ msk vaniljsocker

ca 250 g körsbär, färska eller frysta tinade

Frosting:

2 dl florsocker

finrivet skal av 2 citroner, ca 3 msk

några droppar citronsaft, så pass

mycket att frostingen blir krämig

Sätt ugnen på 175°.

Riv mandelmassan grovt i en bunke. Lägg i matfettet och vispa ihop med elvisp på låg hastighet. Vispa sedan, fortfarande på låg hastighet, ihop med ägg, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd till sist i körsbären. Häll upp smeten i en form, 20 x 25 cm i storlek, och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.

Rör ihop florsocker och citronskal med så pass mycket citronsaft att frostingen blir krämig och bred den över den avsvalnade kakan.