Marängtoppad jordgubbspaj

MARÄNGTOPPAD JORDGUBBSPAJ

Vill du förenkla det hela kan du garnera pajen med färdigköpta marängtoppar.

1 paj, 6 portioner

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

1 dl socker

1 ägg

skal och saft av 1 liten citron

Fyllning:

3/4 l jordgubbar

3 ägg

3/4 dl socker

60 g smör eller margarin

3/4 dl vetemjöl

Maräng:

4 äggvitor

2 dl socker

Dekoration:

10 - 15 jordgubbar

Sätt ugnen på 180° och grillvärme.

Pajdeg:

Mixa ingredienserna till degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt ca 30 minuter.

Fyllning:

Mixa jordgubbarna. Vispa ägg och socker och tillsätt de mixade bären. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om. Rör i jordgubbsmixen och koka på svag värme tills krämen tjocknat. Häll krämen i pajformen och sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Maräng:

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, litet i taget, medan du vispar. Vispa tills smeten är glansig, ca 5 minuter. Spritsa ut toppar på kakan. Ställ delade jordgubbar mellan marängtopparna och bränn av marängen med brännare (eller ställ in pajen i ugnen under grillelementet några minuter).