Blåbärs- och mandelformar

BLÅBÄRS- OCH MANDELFORMAR

Läckra kakor med blåbärssylt. Servera dem som efterrätt med en klick grädde eller bara som de är till kaffet.

Ca 16 formar

125 g kallt smör eller margarin

3 dl vetemjöl

2 msk socker

1 ägg

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör eller margarin

3/4 dl socker

1 ägg

75 g mald sötmandel

1 msk vetemjöl

100 g blåbärssylt

1 dl flagad mandel

Kör snabbt ihop matfett, mjöl och socker i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 1 timme. Sätt ugnen på 175°.

Vispa matfett och socker till en fluffig smet. Vispa i ägget och vänd ned mandel och mjöl i smeten. Tryck ut pajdegen i mandelmusselformar och fördela blåbärssylten i formarna. Täck med mandelsmeten och toppa med flagad mandel.

Grädda kakorna mitt i ugnen 20 - 25 minuter. Låt svalna innan du försiktigt lossar dem ur formarna.