Nybakade bullar med smör och ost är gott till förmiddagskaffet. Många gånger blir detta mer uppskattat än wienerbröd och söta kakor. Nyttigare är det förstås också.
Ca 30 st
100 g smör eller margarin
1 - 1½ dl sirap
7 dl mjölk
75 g jäst
ca 13 dl fint rågmjöl
ca 1½ dl vetemjöl
1 msk anis
smör eller margarin till plåtarna
1 uppvispat ägg till pensling
Smält matfett och sirap i en kastrull. Värm mjölken till 37° i en annan kastrull. Lös upp jästen i litet av den ljumma mjölken. Tillsätt resten av mjölken och sirapsblandningen. Blanda rågmjöl, vetemjöl och anis och arbeta in detta i degvätskan. Arbeta degen blank och smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter på dragfri plats.
Ta upp degen och arbeta den igen. Dela den i ca 30 bitar. Forma dessa till runda bullar. Tryck ett hål i mitten av bullarna med mjölat finger. Låt bullarna efterjäsa på smorda plåtar ca 15 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i ugn vid 225° ca 15 minuter eller tills de fått fin färg och verkar genomgräddade.
Tid att tillaga: Ca 1 3/4 timme varav
ca 45 minuters jästid och ca 15 minuter
i ugnen.
Från Mina Bästa Recept
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar