Kardemummarulle med hallonmousse

KARDEMUMMARULLE MED HALLONMOUSSE

Låt kakbottnen kallna helt innan du brer på moussen, annars kan den smälta av värmen.

10 bitar

3 ägg

1½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk mald kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Hallonmousse:

4 gelatinblad

225 g hallon

½ dl socker

2½ dl vispgrädde

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Koka ihop hallon och socker till en tjock sås. Krama ur gelatinbladen och rör ned i den varma såsen. Låt svalna. Vispa grädden. Vänd försiktigt ned hallonsåsen i grädden och ställ kallt 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ned vattnet. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper och grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Bred ut moussen över den kalla kakan. Rulla försiktigt ihop den från långsidan. Lägg gärna kakan i frysen i några timmar innan du skär upp den.

Chokladrulltårta

CHOKLADRULLTÅRTA

Lägg gärna kakan i frysen några timmar innan du skär upp den.

10 bitar

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

100 g hasselnötter

1½ dl choklad- och hasselnötskräm

200 g naturell färskost

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 

Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg ytterligare en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Fyllning:

Hacka nötterna fint, blanda med chokladkräm och färskost och bred ut över den kalla kakan. Rulla försiktigt ihop från långsidan med hjälp av papperet.

Vaniljrulltårta med blåbär

VANILJRULLTÅRTA MED BLÅBÄR

En klick grädde gör rulltårtan extra festlig.

10 bitar

3 ägg

1½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljpulver

Fyllning:

2 - 3 dl blåbärssylt

2 dl färska eller frysta blåbär

Tillbehör:

vispgrädde

färska blåbär

Sätt ugnen på 250 grader. 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ned vattnet. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj och vänd ned det. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.

Strö litet socker på kakan och lägg ett nytt papper ovanpå. Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan upp och ned. Dra försiktigt av papperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Fyllning:

Bred ut sylten över den kalla kakan och strö över blåbär. Rulla försiktigt ihop  den från långsidan. 

Servera gärna med grädde och färska blåbär.

Sommarens godaste rulltårta

SOMMARENS GODASTE RULLTÅRTA

Fyll rulltårtan med färskost, jordgubbar och sylt. Fräscht och gott!

12 skivor

3 ägg

1½ dl socker

2 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

1 msk mjölk

Fyllning:

50 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

150 g kylskåpskall färskost

50 g fint hackade jordgubbar

ca 1 dl jordgubbssylt

Sätt ugnen på 225°.

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ned det i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 minuter, med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som rulltårtan gräddats på. Låt svalna under en fuktig handduk.

Fyllning:

Vispa smöret riktigt vitt och smidigt. Tillsätt florsocker och vanilj. Vispa i ytterligare någon minut. Rör i färskosten. Bred ett tunt lager av krämen ovanpå bottnen. Strö på jordgubbsbitarna. Bred på ett tunt lager jordgubbssylt och rulla samman från långsidan.

Förvara rulltårtan kallt, insvept i plastfolie. Skär i skivor vid servering.

Äppelrulltårta med kardemumma

ÄPPELRULLTÅRTA MED KARDEMUMMA

10 bitar

2 äpplen

½ dl farin

1 tsk kardemumma

1 tsk malen kanel

3 ägg

3 dl socker

2 msk rapsolja

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

250 g mascarpone

2 dl vispgrädde

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

1 äpple i klyftor

Skala och grovriv äpplena. Blanda äppelrivet med farin, kardemumma och kanel. Vispa ägg och socker riktigt pösigt med elvisp. Blanda i äppelriv och olja. Vänd ned mjöl och bakpulver i smeten. Bred ut i bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda strax under ugnens mitt i 175° ca 25 minuter. Vänd upp kakan på sockrat bakpapper och låt svalna under plåten.

Fyllning:

Vispa ihop mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker till en fast kräm. Bred 2/3 av krämen över botnen och rulla ihop.

Spritsa resten av krämen på rulltårtan och garnera med äppelklyftor.

Marängtårta med kokos och citron

MARÄNGTÅRTA MED KOKOS OCH CITRON

Frestande god är denna luftiga läckra marängrulltårta med smak av kokos och citron och fylld med vispad grädde och färska bär.

10 bitar

5 äggvitor

2½ dl socker

2½ dl kokosflingor

1 tsk finrivet citronskal

Till plåten:

bakplåtspapper

2 msk smör

1 dl kokosflingor

Fyllning:

2 dl vispgrädde

jordgubbar, hallon eller blåbär

Sätt ugnen på 150°.

Smörj ett bakplåtspapper, lägg det i en långpanna med måtten 30 x 40 cm och strö över kokos. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning tills smeten är blank och tjock. Blanda ned kokosflingor och citronskal. Bred försiktigt ut smeten på bakplåtspapperet. 

Grädda mitt i ugnen 35 - 40 minuter tills marängen har stelnat (den behöver inte vara helt genomtorr) och har fått litet färg. Stjälp upp marängen på smörpapper och dra bort bakplåtspapperet. Låt kakan svalna.

Vispa grädden. Skölj och ansa jordgubbarna och skär dem i bitar. Bred ut grädden över kakan och lägg på jordgubbarna. Rulla samman till en rulle. Lägg rulltårtan på fat och dekorera med bär och citronmeliss eller mynta.

Foto: Thomas Carlén

Bananrulle

BANANRULLE

En riktigt läcker lättbakad bakelse. Rullen är inte lämplig att frysa med bananen i, men rulltårtan är god även utan banan och då är den frysbar.

1 rulltårta

3 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Smörkräm:

75 g smör eller margarin

1½ dl florsocker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

2½ mogen banan

Sätt ugnen på 250°.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl och potatismjöl blandat med bakpulver. Blanda väl. Häll smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakpapper. Grädda ca 5 - 7 minuter. Pröva med en sticka.

Stjälp upp kakan på ett sockrat smörpapper. Dra av papperet och låt kakan kallna.

Blanda ingredienserna till smörkrämen och bred den på den kalla kakan. Lägg bananerna längs ena långsidan och rulla ihop. Förvara kakan inrullad i papperet i kylen.

Foto: Kent Jardhammar

Bärfylld rulltårta

BÄRFYLLD RULLTÅRTA

Ca 10 bitar

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 dl bär

2½ socker

Garnering:

vispad grädde

bär

mandelspån

Sätt ugnen på 250.

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver och rör ned det i äggsmeten. Rör till sist i mjölken. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen ca 5 - 6 minuter.

Lägg ett smörgåspapper på bakbordet och sockra det lätt. Stjälp upp kakan på det. Drag bort papperet som kakan har gräddats på. Pensla papperet med kallt vatten om det inte vill lossna. Lägg långpannan över rulltårtan och låt den kallna.

Vispa grädden. Mosa bären med socker. Vänd försiktigt ned bärmoset i grädden. Bred över kakan och rulla ihop den.

Foto: Fredrik Birkler

Jordgubbsrulle

JORDGUBBSRULLE

8 bitar

3 dl kokosflingor

3/4 dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

3 ägg

1½ dl socker

Fyllning och garnering:

2½ dl vispgrädde

250 g jordgubbar, färska

eller frysta tinade

Sätt ugnen på 250°.

Klä en liten långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Blanda kokosflingor, potatismjöl och bakpulver. Vispa äggen med sockret till en riktigt tjock och pösig smet, gärna med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med äggmassan och bred ut smeten i formen. Grädda kakan direkt mitt i ugnen ca 10 minuter. Stjälp upp på ett sockrat papper. Låt kakan svalna med formen över ca 45 minuter.

Vispa grädden och ta undan 1/3. Ta också undan jordgubbar att skiva till garneringen och mosa resten med en gaffel. Blanda det mesta av grädden med de mosade jordgubbarna och bred ut fyllningen på kakan. Rulla ihop till en rulle.

Täck rullen med resten av grädden och garnera med skivade jordgubbar. Bjud som dessert eller till kaffet.

Foto: Magnus Malmberg

Hallonrulle med kokosmaräng

HALLONRULLE MED KOKOSMARÄNG

8 bitar

3 äggvitor

2½ dl socker

125 g kokosflingor

3 msk vetemjöl

Fyllning:

3 dl vispgrädde

150 g hallon

50 g vinbär

Garnering:

50 g choklad

1 dl vispgrädde

hallon och vinbär

Sätt ugnen på 175°.

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till skum. Tillsätt resten av sockret under vispning och vispa till en fast maräng. Blanda i kokos och sikta ned mjöl. Vänd försiktigt om tills allt är blandat. Bred ut smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda strax under mitten i ugnen 20 minuter.

Vänd upp kakan på ett bakplåtspapper och lossa bakpapperet. Låt kakan svalna.

Vispa grädden och bred den över bottnen. Strö på hallon och vinbär och rulla ihop. Ringla smält choklad över rullen. Vispa grädden till garnering och spritsa eller klicka på rullen. Toppa med hallon och vinbär.

Foto: Olof Abrahamsson

Rulltårta med kaffekräm

RULLTÅRTA MED KAFFEKRÄM

Här används potatismjöl med läckert resultat. Fyll med din favoritfyllning.

1 rulltårta, ca 10 skivor

3 ägg

1½ dl socker

5 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1½ dl kaffegrädde

2 äggulor

1 msk socker

1½ tsk Nescafé (1 portion espressopulver)

2 tsk kakao

1 1/4 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på knappt 250°.

Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med smör- eller bakplåtspapperet. Pensla med litet flytande fett i långpannan innan du lägger på papperet, så ligger det still. Vispa äggen med sockret till en tjock och pösig smet. Blanda potatismjölet med bakpulvret och sikta ned i äggsmeten. Rör om och bred ut smeten direkt i långpannan. Grädda på mittfalsen i den uppvärmda ugnen ca 7 minuter.

Stjälp upp rulltårtan på sockrat papper med en fuktig duk under och låt långpannan ligga ovanpå medan kakan kallnar.

Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull. Värm nästan till kokpunkten under omrörning. Krämen ska tjockna men inte skära sig. Bred ut krämen i ett jämnt lager och rulla ihop så att du får en rulltårta med skarven under. Förvara i kylskåp eller frys.

Foto: Magnus Malmberg

Rulltårta med lemon curd

RULLTÅRTA MED LEMON CURD

Ca 10 skivor

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

3/4 dl kokande vatten

Lemon curd:

rivet skal av 1 citron

1 dl pressad citronsaft

3 äggulor

2 dl socker

100 g smör

Garnering:

3 dl vispgrädde

200 g hallon

Sätt ugnen på 225°.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ned i smeten. Tillsätt kokande vatten och rör om till en jämn smet. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 7 minuter. Strö på rikligt med socker och stjälp upp kakan på papper och lossa bakplåtspapperet. Låt svalna.

Lemon curd:

Skrubba citronerna i varmt vatten. Riv skalet fint och pressa ur saften. Blanda citronskal och -saft, äggulor och socker i en kastrull. Värm under omrörning tills smeten tjocknar något. Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i klickar. Låt krämen kallna ett par timmar i kylskåp. 

Bred lemon curden över kakan och täck med vispad grädde. Strö över hallon och rulla ihop tårtan från långsidan. Garnera ev med vispad grädde och hallon.

Rulltårta med citronfyllning

RULLTÅRTA MED CITRONFYLLNING

10 bitar

3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 msk filmjölk
rivet skal av 1 citron

Fyllning:
2 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1 dl lemon curd
125 g blåbär

Garnering:
2 dl vispgrädde
jordgubbar
blåbär


Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och sikta ned i äggsmeten. Blanda försiktigt ned filmjölk och citronskal. Bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 7 minuter. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper och lossa bakpapperet. Låt bottnen svalna under långpanna.

Vispa grädden och vispa i mascarponen. Bred på en del av fyllningen och strö över blåbär. Rulla ihop. Skär rulltårtan i 10 bitar.

Vispa grädden och vispa i resten av fyllningen. Garnera med gräddfyllningen och toppa med jordgubbar och blåbär.

Citronrulle med marängkräm

CITRONRULLE MED MARÄNGKRÄM

10 bitar

3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron
florsocker

Fyllning:
1 äggvita
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
250 g smör

Garnering:
grädde 
ev physalis


Sätt ugnen på 225°.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ned i smeten. Rör i citronskal. Bred ut smeten jämnt i en långpanna 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Sikta rikligt med florsocker över en handduk och stjälp upp kakan på handduken. Rulla försiktigt upp kakan i handduken och låt kallna.

Fyllning:
Vispa ihop äggvita, socker och vaniljsocker i en skål. Ställ skålen över hett vattenbad och vispa tills sockret lösts upp. Ta skålen från värmen och vispa till en maräng med elvisp. Tillsätt rumsvarmt smör i klickar under vispning och vispa till en len kräm. Rulla ut kakan och bred på krämen. Rulla ihop.

Skär kakan i breda bitar och garnera med vispad grädde och physalis.

Valnötsrulltårta med hallon

VALNÖTSRULLTÅRTA MED HALLON

Läcker rulltårta med valnötter i smeten. Fylld med grädde och hallon har du en garanterad fikasuccé. Garnera med litet extra hallon.

10 bitar

Rulltårta:
3 stora ägg
1 3/4 dl socker
100 g malda valnötter
2 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
125 g hallon + några till garnering

Garnering:
citronmeliss eller färsk mynta


Vispa ägg och socker pösigt. Blanda valnötter, potatis- och vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ned blandningen i äggvispet till en jämn smet. Bred ut jämnt på bakpappersklädd plåt. Grädda genast mitt i ugnen i 250° 5 - 7 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Dra av papperet som bottnen gräddats på och täck med fuktig handduk tills den svalnat.

Vispa grädden och bred den på bottnen. Strö över hallon, rulla ihop och låt stå i kylen en stund före servering. Garnera med hallon och ev kryddgrönt.

Rulltårta med banan, grädde och chokladsås

RULLTÅRTA MED BANAN, GRÄDDE 
OCH CHOKLADSÅS

Barnsligt god rulltårta fylld med banan, grädde och choklad. Toppa med vispad grädde, chokladsås och rostade mandelspån vid servering.

1 rulltårta

Rulltårta:
3 ägg
1½ dl socker
2 msk mjölk
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vetemjöl

Fyllning:
3 dl vispad grädde
150 g grovriven mjölkchoklad
2 bananer i skivor

Chokladsås:
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten

Dekoration:
3 dl vispad grädde
15 g rostade mandelspån
chokladsås


Sätt ugnen på 250°.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt och tillsätt sedan mjölken. Blanda potatismjöl, bakpulver och vetemjöl och sikta ned i äggsmeten. Blanda försiktigt. Smöra en bakpappersklädd plåt, 30 x 40 cm, och häll ut smeten jämnt. Grädda i mitten av ugnen ca 6 minuter och ta ut kakan då den fått fin färg. Sockra ett bakpapper och stjälp upp den nygräddade kakan. Lossa försiktigt bakplåtspapperet från kakan och låt svalna.

Då kakan svalnat, bred ut ett jämnt lager vispad grädde, sedan ett lager grovriven choklad och därefter bananskivorna. Rulla ihop försiktigt med öppningen nedåt. 

Koka ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull, rör om och sedan är den klar. 

Vid servering: Toppa rulltårtan med vispad grädde, ringla över chokladsåsen och strö över rostade mandelspån.

Rulltårta med hallon och kolasås

RULLTÅRTA MED HALLON OCH KOLASÅS


Kolasåsen blir en läcker twist!


10 - 12 bitar


3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk mjölk


Fyllning:
2 - 2½ dl vispgrädde
150 - 200 g hallon
ca 100 g kolasås


Garnering:
1 - 2 dl vispgrädde
hallon
citronmeliss




Sätt ugnen på 250°.


Vispa ägg och socker poröst. Sikta samman mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.


Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som rulltårtan gräddats på. Låt svalna under en fuktig handduk.


Fyllning:
Vispa grädden och bred den på kakbottnen. Strö över hallon och ringla över kolasås. Rulla samman.


Garnera ev med spritsad grädde, hallon och litet citronmelissblad.

Frusen bärrulltårta

FRUSEN BÄRRULLTÅRTA

Tänk på att ta ut tårtan ur frysen 15 minuter före servering.

3 ägg
2 dl vetemjöl
1½ dl rörsocker
1½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
½ dl vaniljglass
250 g jordgubbar


Sätt ugnen på 200° och ta ut glassen ur frysen. Är du långsam i baket så vänta en stund - glassen ska vara halvsmält när den breds som fyllning i kakan.

Vispa socker och ägg minst 5 minuter med elvisp. Blanda i mjölk, rör ihop mjöl och bakpulver och blanda ned detta i äggblandningen. Bred ut smeten på en plåt klädd med nonstickark eller smort och mjölat bakplåtspapper. Grädda i ugn 7 - 8 minuter tills smeten fått färg. 

Vänd direkt upp kakan på ett annat papper som strötts med socker. Låt svalna något medan du mosar jordgubbarna och rör samman dem med glassen. Bred ut glassen på kakan och rulla samman till rulltårta. Plasta in ordentligt och lägg i frysen fram till servering. Ta den ur frysen 15 minuter före servering.

Jordgubbsjubel

JORDGUBBSJUBEL

Ca 16 - 20 skivor

1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1½ dl socker
1 msk citronsaft
rivet skal av 1 citron

Fyllning:
ca 2½ dl grädde
jordgubbssylt

Jordgubbssylt:
1 l jordgubbar, ca 1 kg
4 dl syltsocker
2 msk honung
rivet skal och saft av 1 citron


Sätt ugnen på 200°. Förbered bakplåtspapper på en plåt.

Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker så att smeten blir riktigt pösig och tjock. Rör snabbt ned mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med citronsaft och -skal. Häll och bred ut smeten på bakplåtspapperet. Gör inte tårtan för tjock, för då spricker den lättare när den ska rullas ihop. Baka ca 8 - 10 minuter tills den fått fin färg.

Ta ut tårtan och stjälp upp den på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort papperet som den bakats på. Pensla ev med litet kallt vatten på papperet för att få det att lossna. Lägg plåten som rulltårtan gräddats på över kakan och låt den svalna där under. När den svalnat, bred på vispad grädde och jordgubbssylt och rulla ihop den.

Jordgubbssylt:
Skiva hälften av jordgubbarna och mosa resten. Blanda jordgubbar, mos, syltsocker, honung, citronskal och -saft i en kastrull. Hetta upp långsamt och koka sylten på svag värme utan lock ca 10 - 15 minuter. Skumma av sylten om det behövs. Häll upp den på väl rengjorda burkar och förvara kallt.

Frasig jordgubbsstubbe

FRASIG JORDGUBBSSTUBBE

12 bitar

Botten:
75 g mjukt smör
1 dl socker
4 äggulor
2 - 3 msk mjölk
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
50 g mandelspån

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 msk Cointreau eller annan citruslikör
ca 250 g jordgubbar

Garnering:
florsocker
citronmeliss
ca 250 g jordgubbar


Vispa äggvitorna hårt i en ren, torr bunke. Tillsätt hälften av sockret i början och resten i slutet. Vispa ytterligare någon minut. Lägg bakplåtspapper på en plåt eller i en form, ca 25 x 35 cm.

Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken till smeten. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sikta ned blandningen och rör om till en jämn smet. Bred bottensmeten på bakplåtspapperet och därefter marängen ovanpå. Strö över mandelspån och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150° ca 40 minuter. Lyft kakan med bakplåtspapperet på ett bakgaller och låt den svalna.

Vänd kakan upp och ned på ett nytt papper. Lossa kakan från bakpapperet. Vispa grädden hårt och smaksätt med Cointreau. Bred grädden över kakan, skiva jordgubbarna och lägg dem ovanpå. Rulla ihop kakan från långsidan. Sikta över florsocker och garnera med halverade jordgubbar, citronmeliss och jordgubbsblad.