Vit kladdkaka med aprikoser

VIT CHOKLADKAKA MED APRIKOSER

Oemotståndligt god kladdkaka med vit choklad och söta aprikoser.

12 bitar

200 g smör

125 g vit choklad, hackad, eller knappar

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

50 g hackade mandlar

4 ägg

Fyllning och garnering:

2 aprikoser

mandelspån

florsocker

Till servering:

vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Ta kastrullen från värmen. Låt chokladen smälta i smöret och rör samman. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner ägg och mjölblandning i kastrullen.

Bred ut smeten i en smord och bröad form, 22 - 24 cm i diameter med löstagbar botten. Lägg på tunt klyftade aprikoser och strö på mandel. Grädda kakan mitt i ugnen 40 - 50 minuter. Pudra över florsocker vid servering och servera kakan med lättvispad grädde.

Äppelkladdkaka med kokos- och kolatosca

ÄPPELKLADDKAKA MED KOKOS- OCH KOLATOSCA

Den här kakan är precis så god som den låter. Magisk helt enkelt.

12 bitar

150 g smör

2 dl socker

2 rivna äpplen

2 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

3½ dl vetemjöl

3 ägg

Kokostosca:

100 g smör

1½ dl ljus sirap

4 dl rostade kokoschips eller kokosflingor

2 nypor havssalt

Tillbehör:

vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret och rör ihop med socker, rivet äpple, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Tillsätt ett ägg i taget och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter.

Tosca:

Smält smöret och tillsätt sirapen. Låt sjuda ihop ca 5 minuter. Vänd sedan ned kokos och litet salt.

När kakan bakats 15 minuter, ta ut och bred på toscasmeten. Baka ytterligare 10 minuter eller tills toscan har fått en gyllenbrun färg. 

Låt kakan svalna före servering och servera gärna en klick lättvispad grädde till.

Vit kladdkaka med röda vinbär

VIT KLADDKAKA MED RÖDA VINBÄR

Kladdkakan blir något alldeles extra med mandelmassa och vit choklad.

Ca 8 bitar

125 g rumsvarmt smör

150 g mandelmassa

1½ dl socker

3 ägg

100 g vit choklad

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g vinbär

Garnering:

vinbär

mynta

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör, mandelmassa och socker smidigt. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Hacka chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och hackad choklad och rör ned det i smeten. 

Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Strö över repade vinbär. Grädda kakan strax under mitten i ugnen 30 - 35 minuter. Toppa med vinbär och myntablad.