Jordgubbskakor

JORDGUBBSKAKOR

Njut av sommarens goda gubbar! Här är de nedpetade i möra, goda kakor. Med en klick grädde eller litet glass blir det en underbar fikastund.

20 st

250 g rumsvarmt smör

4 dl socker

5 ägg

4 dl mandelmjöl

2 dl majsmjöl

1 dl potatismjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

saft och zest från 2 apelsiner

10 jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader. 

Vispa smör och socker till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten tillsammans med apelsinsaft och -skal. Bred ut smeten i en låndpanna, 30 x 40 cm, täckt med bakpapper.

Dela på jordgubbarna och lägg dem jämnt över kakan så att varje portion får en jordgubbshalva. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Skär upp kakan i rutor eller ta ut cirklar med kakmått (ett bra mått är ca 7 cm i diameter). Pudra ev över florsocker före servering.