Clementinkaka med glasyr

CLEMENTINKAKA MED GLASYR

Saftig kaka med fin smak av clementin.

10 bitar

4 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

3 3/4 dl socker

1 1/4 dl mjölk

rivet skal och 1 1/4 dl saft

av 2 clementiner

1 1/4 dl olja

3 ägg

Glasyr:

2½ dl florsocker

2 clementiner

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och socker. Vispa samman mjölk, clementinsaft, -skal, olja och ägg i en skål. Blanda i de torra ingredienserna och rör ihop till en smet. Häll smeten i en smord form, 23 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen 45 minuter. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan den stjälps upp.

Glasyr:

Rör ihop florsocker och 1½ msk clementinsaft och glasera kakan när den svalnat. Garnera med clementinklyftor.