Hallontosca

HALLONTOSCA

Knäckig tosca och söta hallon samsas i den saftiga och goda kakan, som är enkel och snabb att baka i långpanna.

30 rutor

200 g rumsvarmt smör

3½ dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1½ dl kaffegrädde

125 g hallon

Tosca:

175 g smör

250 g fint hackade mandlar

1½ dl socker

2 msk flytande honung

3 msk vetemjöl

3 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten växelvis med grädden.

Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 25 cm, med bakpapper. Strö på hallonen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills kakan precis stelnat.

Gör toscasmeten under tiden. Blanda ingredienserna i en kastrull och låt sjuda några minuter. Bred glasyren på den gräddade bottnen. Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 10 - 15 minuter. Låt svalna och skär upp i rutor.