Citronmazariner med hallon

CITRONMAZARINER MED HALLON

Mandelfyllningen piffas upp med både hallon och citron.

26 st

4 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1 dl socker

200 g kallt smör

1 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g mandelmassa

125 g rumsvarmt smör

½ dl socker

rivet skal av 1 citron

½ msk pressad citronsaft

2 ägg

2 msk vetemjöl

150 g hallon

Glasyr:

2 dl florsocker

1½ msk pressad citronsaft

eller vatten

ev några droppar röd hushållsfärg

Garnering:

hallon

strimlat citronskal

Blanda snabbt samman mjöl, potatismjöl, socker och tärnat smör. Tillsätt vattnet, litet i taget. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning:

Riv eller smula mandelmassan. Tillsätt smöret. Tillsätt socker, citronskal och -saft. Rör i äggen ett i taget. Vänd ner mjölet.

Klä formar, t ex engångsformar av aluminium, med deg och fyll till ca 3/4 med fyllningen. Tryck ner några hallon i varje form. Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen 20 - 25 minuter.

Glasyr:

Blanda florsocker, citronsaft och ev ett par droppar färg. Bred glasyren på kakorna. Garnera med hallon och strimlat citronskal.

Jordgubbsmazariner

JORDGUBBSMAZARINER

Ljuvligt goda mazariner med smak av jordgubbar!

Ca 16 st

Mördeg:

3 dl vetemjöl

3 msk socker

½ tsk bakpulver

100 g smör

1 ägg

Fyllning:

250 g mandelmassa

½ dl socker

125 g rumsvarmt smör

2 ägg

3/4 dl jordgubbssylt

Glasyr:

2 dl florsocker

1½ msk vatten

Sätt ugnen på 200°.

Mördeg:

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en matberedare. Tillsätt smöret i kuber och kör tills du har en smulig massa. Tillsätt ägget och kör samman till en degboll. Dela degen i 16 bitar och tryck eller kavla ut degen i smorda mazarinformar eller engångsformar. Ställ formarna i kylen 30 minuter.

Fyllning:

Riv och blanda mandelmassan med socker. Tillsätt smör och rör tills du har en slät och jämn smet. Rör ned äggen, ett i taget. Fördela litet jordgubbssylt i botten på varje form. Fördela därefter mandelmassefyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen 15 - 18 minuter och låt svalna.

Glasyr:

Blanda florsocker och vatten och bred glasyren över mazarinerna. Garnera med halverade jordgubbar vid servering.

Citronmazariner

CITRONMAZARINER

Mazarinerna kan dekoreras med en klassisk florsockerglasyr eller med litet siktat florsocker. Du kan byta ut rivet citronskal mot mortlad kardemumma eller vanilj i fyllningen och lägg sylt eller äppelmos i botten i stället för lemon curd.

10 - 12 st

Mördeg:

150 g kallt smör

3½ dl vetemjöl

4 msk socker

Fyllning:

200 g riven mandelmassa

2 msk socker

80 g rumsvarmt smör

2 ägg

1½ msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

rivet skal av 1 citron

½ burk lemon curd

florsocker

Skär smöret i bitar och lägg i en skål med mjöl och socker. Arbeta snabbt ihop degen med händerna eller i matberedare. Kör snabbt till en smulig massa och nyp sedan ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

Vispa ihop mandelmassa, socker och smör i en skål, gärna med elvisp. Knäck ned ett ägg i taget i smeten och tillsätt mjöl, bakpulver och citronskal. Kavla ut mördegen till en tunn platta. Dela degen i 10 - 12 bitar och tryck ut varje platta i en mazarinform. Skär bort överflödig deg från kanterna. 

Klicka litet lemon curd i bottnen av varje form och fördela mazarinfyllningen ovanpå. Grädda mazarinerna mitt i ugnen tills de är gyllene, ca 20 minuter. Låt mazarinerna svalna och dekorera dem sedan.

Lime-mazariner

LIME-MAZARINER

8 st

50 g smör eller margarin

1½ dl vetemjöl

1½ msk vatten

½ ägg

Fyllning:

1½ dl sötmandel, ca 100 g

rivet skal av 1 lime

½ dl flytande matfett

½ dl socker

1 ägg

8 engångsfolieformar

Skär fettet i bitar och finfördela i mjölet. Tillsätt vatten och ägg och forma till en degrulle. Låt vila medan du gör fyllningen och låter ugnen bli varm. Skålla, skala och mal mandeln. Riv den tvättade limefrukten. Blanda ingredienserna till fyllningen.

Skär degrullen i 8 bitar och klä formarna med dem. Fördela fyllningen och lägg ev en liten strimla limeskal i varje mazarin. Grädda mitt i ugnen till lagom färg ca 20 minuter.

Plommonmazariner

PLOMMONMAZARINER

16 st

3 dl vetemjöl

125 g smör

½ dl socker

Fyllning:

300 g mandelmassa

100 g smör

3 bittermandlar

3 ägg

2 msk vetemjöl

6 - 8 plommon

Garnering:

florsocker

Sätt ugnen på 200°.

Hacka snabbt ihop mjöl, smöret i bitar och socker till en deg i matberedaren med kniven monterad. Ta upp degen på mjölat bord och forma till en rulle. Skär rullen i 16 bitar och tryck ut bitarna i mazarinformar med mjölade tummar. Ställ formarna på en bricka och täck med plastfolie. Låt stå i kylen 30 minuter. Lägg över på en plåt och förgrädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Fyllning:

Mixa samman mandelmassa, rumsvarmt smör, bittermandel, ägg och mjöl till en slät massa. Fördela fyllningen i formarna. 

Dela och kärna ur plommonen och skär dem i tunna klyftor. Stick ned dem i fyllningen. Grädda mitt i ugnen 12 - 15 minuter. Låt svalna på galler. Sikta över florsocker vid servering.

Foto: Thomas Carlén

Apelsinmazariner

APELSINMAZARINER

Mazarin är en läcker och uppskattad bakelse till kaffet. Den här varianten är smaksatt med apelsin och garnerad med syltade apelsinskal.

24 st

Mördeg:

4 dl vetemjöl

½ dl socker

200 g kallt smör

1 äggula

Fyllning:

2 dl socker

1 dl skållad sötmandel

75 g rumstempererat smör

3 ägg

rivet skal av 1 apelsin

2 tsk vaniljsocker

3/4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Glasyr:

3 dl florsocker

1 msk pressad apelsinsaft

2 msk vatten

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Blanda mjöl, socker, kallt smör och äggula i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en boll. Rulla ut två längder och dela varje längd i 12 bitar. Tryck ut dem i engångsformar av aluminiumfolie.

Fyllning:

Mixa socker och mandel tills mandeln är finfördelad. Tillsätt rumstempererat smör, ägg, apelsinskal, vaniljsocker och vetemjöl blandat med bakpulver. Fyll formarna med smet upp till ca 2/3. Grädda på en plåt mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt dem kallna på bakgaller.

Glasyr:

Blanda florsocker, apelsinsaft och vatten till en jämn glasyr och värm på spisen till 40°. Stryk glasyren på kakorna när de kallnat och garnera med syltade apelsinskal.

Foto: Karin Mönefors

Mazariner med cheesecakefyllning

MAZARINER MED CHEESECAKEFYLLNING

Fina mazariner med en krämig cheesecakefyllning på jordgubbar.

18 st

Mördeg:
225 g smör
3½ dl socker
2 ägg
5½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Cheesecakefyllning:
100 g jordgubbar
200 g färskost
1 dl socker
2½ dl vispgrädde

Garnering:
jordgubbar
blommor


Sätt ugnen på 200°.

Mördeg:
Vispa smör och socker fluffigt med elvisp. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ned. Arbeta ihop till en deg. Lägg golfbollsstora klickar av deg i en smord muffinsform. Platta till och forma till skålar. Grädda mitt i ugnen 12 minuter. Tryck till de nygräddade kakorna med en sked och fördjupa skålarna. Låt svalna.

Cheesecakefyllning:
Rensa och mixa jordgubbarna. Vispa färskost och socker krämigt. Vispa grädden. Blanda ned grädden i färskosten och rör i de mixade jordgubbarna. 

Fördela fyllningen i formarna. Toppa med bär och ev blommor till garnering.

Jordgubbsmazariner

JORDGUBBSMAZARINER

16 st

100 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 ägg

Fyllning:
150 g mandelmassa
1 ägg
1 krm bittermandelolja
½ dl jordgubbssylt
8 jordgubbar


Sätt ugnen på 200°.

Blanda samman smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt ägg och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i engångsfolieformar eller pappersmazarinformar. 

Riv mandelmassan och blanda med ägg och bittermandelolja. Rör i sylten och fördela i formarna. Dela jordgubbarna och lägg en halva i varje form. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.

Mandelformar med jordgubbar och toscaglasyr

MANDELFORMAR MED JORDGUBBAR
OCH TOSCAGLASYR

I varje form döljer sig krämig mandelfyllning och en jordgubbe. Täckta med knaprig mandeltosca blir de oemotståndliga på fikabordet.

16 st

Botten:
100 g kallt smör
2½ dl vetemjöl + mjöl till utbakning
1½ msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

Fyllning:
100 g mandlar
½ bittermandel
2 ägg
1 dl socker
1½ msk vetemjöl
25 g smält avsvalnat smör
1 l jordgubbar, inte alltför stora

Toscaglasyr:
100 g smör
1 dl socker
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
75 g mandelspån


Blanda samman degen i en matberedare, tillsätt äggulan mot slutet och kör inte längre än att degen precis går ihop. Ta upp den, forma en längd och skär den i bitar. Tumma ut bitarna i stadiga aluminiumformar med hjälp av litet smör och ställ dem på en plåt. LÅt formarna stå kallt under tiden fyllningen görs.

Mal mandeln. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ned mandel, mjöl och smör. Nagga degen och fördela fyllningen i formarna. Lägg en liten delad jordgubbe i varje. Spara ev några jordgubbar till garnering. Grädda i 200° ca 10 minuter.

Blanda samman ingredienserna till glasyren i en kastrull och sjud upp under omrörning. Ta ut formarna och fördela toscasmeten över, grädda ytterligare 10 - 12 minuter och garnera ev med några delade jordgubbar.

Mazariner med nektarinfyllning

MAZARINER MED NEKTARINFYLLNING

Enkla och snabbfixade mazariner med en läcker fyllning av nektariner. Perfekt att bjuda på till fikat eller på buffén.

20 st

Bottnar:
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g smör
½ dl socker
½ ägg

Fyllning:
2 ägg
3 dl socker
200 g mandelmjöl
2 msk vatten
2 nektariner


Sätt ugnen på 200°. Smörj 20 aluminiumformar.

Bottnar:
Mixa alla ingredienser till bottnarna i en matberedare tills du har en degboll. Svep in i plastfolie och lägg i kylen 1 timme.

Fyllning:
Vispa ägg och socker. Tillsätt vatten och mandelmjöl. Fördela fyllningen i formarna. Skär nektarinerna i tunna klyftor och lägg ned i fyllningen. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Apelsinformar med kokosflingor

APELSINFORMAR MED KOKOSFLINGOR

Mazariner med en twist. Fyll små mördegsformar med apelsinkräm och kokosflingor. De blir underbart saftiga och goda.

18 st

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk socker
1 litet ägg

Fyllning:
75 g smör
1 dl socker
2 ägg
3/4 koncentrerad apelsinjuice
½ dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
125 g kokosflingor


Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand. Forma en rulle och dela den i bitar. Tryck ut degbitarna i aluminiumformar, nagga dem och låt vila i kyl ca 30 minuter.

Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Rör ned apelsinjuicekoncentrat. Blanda mjöl med bakpulver och rör ned tillsammans med kokosflingorna. Fördela fyllningen i formarna. Grädda i 175° 20 - 25 minuter tills kakorna fått fin färg.

Saftiga äppelmazariner

SAFTIGA ÄPPELMAZARINER

Så ljuvligt goda! Servera dem med eller utan en färgglad glasyr. Vill du hellre bara sikta florsocker över mazarinerna så går det också bra.

10 st

Mördeg:
2½ dl vetemjöl
½ dl socker
100 g kallt smör

Fyllning:
250 g mandelmassa
100 g mjukt smör
2 ägg
1 äpple

Glasyr:
2 dl florsocker
1½ msk vatten
ev några droppar röd hushållsfärg


Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:
Arbeta snabbt ihop ingredienserna. Använd gärna matberedare men tänk på att bara precis köra samman till en deg. Låt vila svalt i plast ca 30 minuter. Kavla eller tryck ut degen i smorda mazarinformar eller engångsformar av aluminiumfolie. Nagga med en gaffel. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning:
Riv mandelmassan grovt och rör samman med smöret. Rör i ett ägg åt gången. Fyll formarna till ca 3/4. Skär äpplena i tunna klyftor. Tryck ned några klyftor k fyllningen i varje form. Grädda i nedre delen av ugnen 20 - 25 minuter. Låt svalna.

Glasyr:
Rör ihop florsocker och vatten, litet i taget. Färga ev med några droppar röd hushållsfärg. Bred glasyren på kakorna.

Evas mazarinkaka

EVAS MAZARINKAKA

2 ägg
3 dl socker
½ dl sötmandel
7 bittermandlar 
eller 7 - 10 droppar bittermandelolja
200 g smör
1½ dl gräddmjölk
3 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Glasyr:
3 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
2 msk vatten


Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund bakform.

Vispa ägg och socker poröst. Mät upp sötmandeln och mal den sedan. Blanda i de malda nötterna och bittermandeloljan i smeten. Smält smöret och rör ned tillsammans med gräddmjölken. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned detta. 

Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter. Kakan är färdig när en provsticka är torr. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över den färdiga kakan när den svalnat.

Mazarinrutor i långpanna

MAZARINRUTOR I LÅNGPANNA

Det blir mer sylt än vad som används i receptet. Sylten som blir över kan du använda i andra bakverk, eller varför inte till pannkakor?

Ca 12 rutor

Jordgubbssylt:
500 g jordgubbar
250 g syltsocker

Mazarinbotten:
400 g riven mandelmassa
200 g mjukt smör
4 ägg
60 g pistagenötter

Fyllning och garnering:
1 dl jordgubbssylt
300 g jordgubbar
2 dl vispgrädde
2 msk pistagenötter


Sätt ugnen på 175°.

Jordgubbssylt:
Koka sylten enligt recept på syltsockerpaketet.

Mazarinbotten:
Rör mandelmassan smidig med smöret. Rör i äggen, ett i taget. Hacka pistagenötterna och blanda i. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 22 x 30 cm, klädd med bakpapper. Grädda kakan i mitten av ugnen 15 - 20 minuter. Låt svalna.

Fyllning och garnering:
Bred sylt över hela kakan. Dela den mitt på och lägg skivade jordgubbar på ena halvan (spara några jordgubbar till garnering). Lägg på den andra halvan med syltsidan uppåt och skär i rutor.

Vispa grädden. Garnera varje ruta med spritsad gräddklick, sparade jordgubbar (hela eller delade) och hackade pistagenötter.

Rabarbermazarin

RABARBERMAZARIN

Gör din omgivning lycklig och bjud på nybakade rabarbermazariner. Det blir helt enkelt inte godare än så här.

Ca 20 st

200 g smör
2 dl socker
4½ dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
20 aluminiumformar
smör till formarna

Fyllning:
½ msk rabarbersylt per kaka

Pensling:
1 ägg
ca ½ dl flagad mandel

Garnering:
florsocker
ev rabarbersylt


Sätt ugnen på 225°.

Smält smöret. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ned i det smälta smöret. Tillsätt ägget och blanda till en deg. Smörj aluminiumformarna.

Ta undan 1/4 av degen. Dela resten av degen i 20 bitar. Forma bitarna till bollar och tryck ut dem i formarna. Se till att degen täcker hela formen.

Fyllning:
Fördela sylten i formarna.

Rulla 20 kulor av degen som är över. Lägg kulan i handflatan och tryck till med den andra så att du pressar ut ett lock. Lägg på deglocken.

Pensling:
Pensla med uppvispat ägg och strö på mandel. Grädda strax under mitten i ugnen 20 - 25 minuter.

Servering:
Sikta över florsocker och toppa med litet rabarbersylt. Servera med vaniljvisp eller vispgrädde.

Jordgubbsmazariner

JORDGUBBSMAZARINER

Bjud på söta mazariner med jordgubbar och vi lovar att du blir populär!

20 st

30 g sötmandel
5 bittermandlar
200 g smör
2 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
200 g jordgubbar

Garnering:
vispgrädde
jordgubbar


Sätt ugnen på 200°.

Mal all mandel. Rör rumsvarmt smör och socker smidigt. Rör i mandel, ägg, vaniljsocker, bakpulver, mjöl och mjölk i smeten. Rensa och skär jordgubbarna i bitar och blanda försiktigt ned dem i smeten. Klicka smeten i mazarinformar eller i stabila muffinsformar.

Grädda ca 15 minuter. Låt svalna. Garnera mazarinerna med vispad grädde och jordgubbar vid servering.

Toscamazariner

TOSCAMAZARINER

Rabarber och tosca gör de här mazarinerna himmelskt goda.

Ca 12 st

Mördeg:

3½ dl vetemjöl

½ dl socker

150 g kallt smör

1 äggula

Fyllning:

75 - 100 g rabarber

250 g riven mandelmassa

75 g mjukt smör

1 ägg

1½ msk vetemjöl

1½ msk socker

Toscasmet:

50 g smör

½ dl socker

1 msk ljus sirap

½ msk vetemjöl

1½ msk vispgrädde

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Blanda snabbt samman ingredienserna, gärna i en matberedare. Kör bara precis samman till en deg. Kavla eller tryck ut degen i smorda mazarinformar eller engångsformar av aluminiumfolie. Nagga dem och låt stå i kylen minst 20 minuter.

Skölj och skär rabarbern i bitar. Blanda samman de övriga ingredienserna till fyllningen. Fyll formarna till ca hälften med fyllningen. Lägg några rabarberbitar i varje. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Ta ut kakorna och höj ugnsvärmen till 200°.

Toscasmet:

Blanda alla ingredienser utom mandeln i en kastrull. Låt koka upp på svag värme. Ta från värmen och tillsätt mandeln. Klicka toscasmeten på mazarinerna och grädda ytterligare 8 - 10 minuter.

Långpannemazarin med citronglasyr

LÅNGPANNEMAZARIN MED CITRONGLASYR

Mazariner är en av våra mest älskade kakor. Självklart kan du baka dem i långpanna!

36 st

Mördeg:

400 g smör

9 dl vetemjöl

2 dl socker

2 äggulor

Fyllning:

200 g smör

300 g mandelmjöl

3 droppar bittermandelolja

3 dl socker

6 ägg

4 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr:

1 burk, 320 g, lemon curd

6 dl florsocker

3 - 4 msk citronsaft

Sätt ugnen på 200 grader.

Mördeg:

Mät upp ingredienserna i en matberedare (har du en liten matberedare så kör degen i två omgångar). Kör på högsta hastighet en kort stund tills degen blandats. Degen kan också blandas för hand. Låt degen vila kallt i plast i kylen minst 1 timme.

Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper. Tryck eller kavla ut mördegen på papperet i långpannan.

Fyllning:

Smält smöret. Blanda det med mandelmjöl, bittermandelolja, socker och ägg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i äggsmeten. Bred fyllningen jämnt över mördegen. Grädda i nedre delen av ugnen 25 minuter. Låt kakan svalna något.

Glasyr:

Bred ut lemon curd över kakan (om lemon curden är fast så värm den en kort stund i mikron först). Blanda samman florsocker och citronsaft, litet i taget, till en tjock glasyr. Ringla glasyren över kakan och släta till med en bred kniv. Låt glasyren stelna.

Skär kakan i bitar.

Jordgubbsmazariner

JORDGUBBSMAZARINER

Med litet jordgubbssylt i fyllningen blir mazarinerna extra goda!

Ca 16 st

Mördeg:

3 dl vetemjöl

3 msk socker

½ tsk bakpulver

100 g smör

1 ägg

Fyllning:

250 g riven mandelmassa

½ dl socker

125 g mjukt smör

2 ägg

3/4 dl jordgubbssylt

Glasyr:

2 dl florsocker

1½ msk vatten

1 krm röd hushållsfärg

Garnering:

jordgubbar

Sätt ugnen på 200.

Mördeg:

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en matberedare. Tillsätt smöret i kuber och kör tills du har en smulig massa. Tillsätt ägget och kör tills en degboll bildas.

Dela degen i 16 bitar. Tryck eller kavla ut delarna och lägg i smorda mazarinformar (engångsformar går bra). Ställ formarna i kylen ca 30 minuter.

Fyllning:

Blanda mandelmassa och socker. Tillsätt smör och rör tills du har en jämn smet. Rör ned äggen, ett i taget. Fördela litet jordgubbssylt i botten på varje form. Fördela därefter mandelmassefyllningen i formarna. Placera formarna på bakpappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen 15 - 18 minuter. Låt dem svalna.

Glasyr:

Blanda ingredienserna. Bred glasyren över mazarinerna. Garnera vid servering med små halverade jordgubbar.

Mazariner med fin mandelsmak

MAZARINER MED FIN MANDELSMAK

Läckraste kondiskakan är väl ändå mazarinen? Baka denna ljuvliga variant med härlig mandelsmak och supersöta små hjärtan i glasyren.

Ca 16 st

Mördeg:
150 g smör eller margarin
½ dl socker
1 äggula
3½ dl vetemjöl

Fyllning:
150 g sötmandel
1 bittermandel
75 g smör eller margarin
1½ dl socker
3 ägg
2 krm bakpulver
1½ msk vetemjöl

Garnering:
2 dl florsocker
4 tsk vatten
1 krm neutral matolja
röd hushållsfärg


Hacka snabbt samman ingredienserna till mördegen och lägg den kallt att vila ca 1 timme. Kavla ut den kalla mördegen tunt på mjölad arbetsbänk. Sporra upp den i bitar stora nog att klä mazarinformar med. Tumma ut degplattorna jämnt i varje och nyp bort överflödig deg runt kanten. Sätt ugnen på 200°.

Fyllning: Skålla, skala och mal sötmandel och bittermandel. Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Sikta ned bakpulver och vetemjöl. Tillsätt mandeln och rör samman till en slät smet. Fördela mandelsmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formarna innan de varsamt lossas.

Blanda florsocker, vatten och matolja till en slät glasyr. Ta undan ca 1 msk av glasyren och färga denna med ett litet stänk röd hushållsfärg till svagt rosa nyans. Forma en liten sprits av smörpapper och häll i den färgade glasyren. Bred den tunt över mazarinerna. Spritsa små droppar av den rosa glasyren över ytan innan den hunnit stelna. Dra med en tandpetare över dropparna så det bildas små hjärtan. Låt stelna.