Apelsinmazariner

APELSINMAZARINER

Mazarin är en läcker och uppskattad bakelse till kaffet. Den här varianten är smaksatt med apelsin och garnerad med syltade apelsinskal.

24 st

Mördeg:

4 dl vetemjöl

½ dl socker

200 g kallt smör

1 äggula

Fyllning:

2 dl socker

1 dl skållad sötmandel

75 g rumstempererat smör

3 ägg

rivet skal av 1 apelsin

2 tsk vaniljsocker

3/4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Glasyr:

3 dl florsocker

1 msk pressad apelsinsaft

2 msk vatten

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Blanda mjöl, socker, kallt smör och äggula i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en boll. Rulla ut två längder och dela varje längd i 12 bitar. Tryck ut dem i engångsformar av aluminiumfolie.

Fyllning:

Mixa socker och mandel tills mandeln är finfördelad. Tillsätt rumstempererat smör, ägg, apelsinskal, vaniljsocker och vetemjöl blandat med bakpulver. Fyll formarna med smet upp till ca 2/3. Grädda på en plåt mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt dem kallna på bakgaller.

Glasyr:

Blanda florsocker, apelsinsaft och vatten till en jämn glasyr och värm på spisen till 40°. Stryk glasyren på kakorna när de kallnat och garnera med syltade apelsinskal.

Foto: Karin Mönefors