Plommonmazariner

PLOMMONMAZARINER

16 st

3 dl vetemjöl

125 g smör

½ dl socker

Fyllning:

300 g mandelmassa

100 g smör

3 bittermandlar

3 ägg

2 msk vetemjöl

6 - 8 plommon

Garnering:

florsocker

Sätt ugnen på 200°.

Hacka snabbt ihop mjöl, smöret i bitar och socker till en deg i matberedaren med kniven monterad. Ta upp degen på mjölat bord och forma till en rulle. Skär rullen i 16 bitar och tryck ut bitarna i mazarinformar med mjölade tummar. Ställ formarna på en bricka och täck med plastfolie. Låt stå i kylen 30 minuter. Lägg över på en plåt och förgrädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Fyllning:

Mixa samman mandelmassa, rumsvarmt smör, bittermandel, ägg och mjöl till en slät massa. Fördela fyllningen i formarna. 

Dela och kärna ur plommonen och skär dem i tunna klyftor. Stick ned dem i fyllningen. Grädda mitt i ugnen 12 - 15 minuter. Låt svalna på galler. Sikta över florsocker vid servering.

Foto: Thomas Carlén