Rabarbercobbler

RABARBERCOBBLER

4 portioner

600 g rabarber

25 g smör

½ dl rörsocker

Deg:

100 g smör

1 dl socker

1½ dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ dl vispgrädde

1 ägg

Servering:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175°.

Ansa och skiva rabarbern och stek den hastigt i en stekpanna med smör och socker. Lägg rabarbern i en stor ugnsfast form eller i fyra ugnsfasta portionsformar.

Deg:

Vispa samman rumsvarmt smör och socker, gärna med elvisp. Tillsätt havregryn, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda om. Rör i grädde och ägg.

Fördela degen över rabarbern. Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

Foto: Pontus Ferneman