Jordgubbskaka

JORDGUBBSKAKA

8 - 10 bitar

150 g smör eller margarin

1½ dl socker

1 ägg

1½ dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Topping:

2 dl crème fraîche

3 ägg

½ dl socker

100 g jordgubbar

Sätt ugnen på 200°.

Rör smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Tillsätt ägget och de båda mjölsorterna blandat med bakpulver. Bred ut smeten med hjälp av baksidan av en sked i en smord form med löstagbar kant. Grädda 15 minuter. 

Blanda crème fraîche, ägg och socker. Fördela försiktigt på kakan och strö över skivade jordgubbar. Grädda kakan ytterligare 30 - 40 minuter. Täck med folie om den blir för mörk.

Servera med vispad grädde och gärna några extra jordgubbar.

Foto: Olof Abrahamsson