Vita kladdkakerutor

VITA KLADDKAKERUTOR

20 bitar

150 g mjukt smör

2 dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ dl mjölk

100 g vit choklad

100 g frysta blåbär

Garnering:

200 g färskost

1 dl florsocker

blåbär

citronmeliss

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ned i smeten. Rör i mjölk och grovt hackad choklad. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, 30 x 20 cm. 

Strö över blåbär och grädda 30 minuter. Låt kallna och skär i små rutor. Rör ihop färskost och florsocker och spritsa på rutorna. Garnera med blåbär och citronmeliss.

Foto: Olof Abrahamsson