Muffins med vit choklad och hallon

MUFFINS MED VIT CHOKLAD OCH HALLON

12 st

1 dl socker

100 g smör

½ msk vaniljsocker

2 ägg

1 dl gräddfil

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk mortlade kardemummakärnor

150 g vit choklad

12 stora hallon

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör, vaniljsocker och 1 dl socker mjukt. Tillsätt äggen genom att röra ned ett i taget. Tillsätt gräddfilen. Blanda vetemjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke. Blanda ned det i äggsmeten. Hacka chokladen grovt och tillsätt hälften till smeten. 

Fördela smeten i muffinsformar. Stoppa ned ett hallon i varje form och toppa med resterande hackad choklad. Grädda ca 25 minuter. Gör stickkontroll och se så att muffinsen är torra inuti.

Foto: Carin Pålsson