Lingonpaj med mandelmaräng

LINGONPAJ MED MANDELMARÄNG

10 bitar

Mördeg:

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 1/4 dl florsocker

125 g smör

1 ägg

Mandelmaräng:

5 äggvitor, ca 2 dl

2½ dl socker

2 dl mandelmjöl

1 msk mandellikör eller

4 - 5 droppar bittermandelarom

5 dl lingon

Garnering:

lingon

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Lägg mjöl, bakpulver, socker och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa.Tillsätt ägget och kör tills en smidig degboll blandas. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter, plasta och låt stå kallt ca 30 minuter. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

Mandelmaräng:

Vispa äggvitor och socker till en blank och seg maräng i en ren skål. Vänd ned mjöl, likör och lingon.

Häll marängen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Foto: Karin Mönefors