Godaste blåbärsbullarna

GODASTE BLÅBÄRSBULLARNA

12 st

25 g jäst

75 g smör eller margarin

2½ dl mjölk

½ dl socker

½ tsk salt

6½ dl vetemjöl

Fyllning:

50 g smör eller margarin

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

1½ dl blåbär

1 msk socker

1 msk majsstärkelse

Pensling:

ägg

Sätt ugnen på 250°.

Smula ned jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop den. Dela degen i 12 bitar och rulla bitarna till bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta 20 minuter.

Fyllning:

Rör ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker. Blanda blåbären med socker och majsstärkelse. Gör en fördjupning i varje bulle och klicka i smörfyllning och blåbär. Låt bullarna jäsa 10 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda 8 minuter.