Äppel- och mandelrutor

ÄPPEL- OCH MANDELRUTOR

15 st

Botten:

150 g smör

1 dl florsocker

4 dl vetemjöl

1 äggula

Fyllning:

400 g mandelmassa

150 g smör

3 ägg

1 msk vaniljsocker

3 äpplen

2 msk socker

1 tsk kanel

Servering:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175°.

Blanda rumsvarmt smör, florsocker och mjöl till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en form, 28 x 20 cm. Låt stå kallt 30 minuter.

Fyllning:

Riv mandelmassan. Tillsätt rumsvarmt smör i klickar under omrörning. Rör i ett ägg i taget. Rör i vaniljsocker och häll smeten i pajskalet. Kärna ur och klyfta äpplena och lägg dem vackert i formen. Blanda socker och kanel och strö över äpplena. Grädda tills smeten stelnat och fått fin färg, ca 40 minuter.

Servera med vaniljsås.

Foto: Olof Abrahamsson