Wienerbröd med vaniljkräm och sylt

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM OCH SYLT

Koka egen vaniljkräm eller gör det ännu enklare för dig och använd färdig.

8 st

2 fp färsk smördeg à 250 g

2 msk smält smör

Vaniljkräm:

1 dl standardmjölk

1 msk socker

1 msk majsstärkelse

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

1 msk smör

Fyllning:

½ dl hallon- eller jordgubbssylt

Glasyr:

1 dl florsocker

½ msk vatten

Vaniljkräm:

Mät upp alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills det tjocknar. Vispa hela tiden för hand så att krämen inte bränns vid eller blir grynig. När krämen har tjocknat, dra från värmen och rör ned smöret. Häll upp i en bunke och låt svalna helt.

Sätt ugnen på 225 grader.

Rulla ut smördegsplattorna och pensla den ena med 1 msk smält smör. Lägg den andra ovanpå och kavla försiktigt ihop. Dela smördegen först på mitten och sedan varje halva i lika stora fyrkanter. Det ska bli totalt 8 st. Vik in kanterna på varje fyrkant mot mitten och tryck till. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med 1 msk smör. 

Klicka ut vaniljkräm och sylt på smördegen. Grädda i mitten av ugnen 15 - 20 minuter. De ska vara gyllenbruna. Håll koll så att de inte bränns i kanterna. Låt wienerbröden svalna.

Glasyr:

Rör ihop florsocker med kallt vatten tills du får en lagom tjock glasyr. Tillsätt ev mer vatten eller florsocker. Ringla över wienerbröden och låt stelna.

Ambrosiakaka

AMBROSIAKAKA

En smått klassisk kaka, uppskattad av såväl gammal som ung. Lätt och luftig och med frisk apelsinsmak, som gör sig särskilt bra tillsammans med en kopp starkt kaffe.

1 kaka

150 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 apelsin
smör eller margarin samt
ströbröd till formen
2 dl florsocker
2 msk apelsinsaft
syltat apelsinskal

Tips:
Ambrosiakakan blir en god och saftig
tårta om man före glaseringen skär den
i två bottnar och breder vanilj- eller
citronkräm emellan.


Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt matfettet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten. Tillsätt rivet apelsinskal. Häll smeten i en smord och bröad form, rymd ca 2 l, och grädda i ugn vid 175° 40 - 45 minuter. Låt kakan kallna.

Blanda florsocker och apelsinsaft till glasyren. Bred glasyren över kakan och garnera med hackat, syltat apelsinskal.


Tid för tillagning: Ca 1 timme,
varav 40 - 45 minuter i ugnen.


Från Mina Bästa Recept

Toscakaka

TOSCAKAKA

Visa mig den gäst som tackar nej till en bit nybakad toscakaka! Saftig och god med knäckig mandelglasyr blir den säkert allas favorit på kaffebordet.

1 kaka

2 ägg
1½ dl socker
120 g smör eller margarin
1 2/3 dl vetemjöl
smör eller margarin samt
ströbröd till formen

Glasyr:
100 g sötmandel
3/4 dl socker
50 g smör eller margarin
2 msk mjölk
1 msk vetemjöl


Vispa ägg och socker pösigt. Smält matfettet och låt det svalna. Rör ned mjölet i smeten och tillsätt matfettet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda i ugn vid 175° 25 - 30 minuter.

Skala under tiden mandeln och skär den i strimlor. Blanda socker, matfett, mjölk och mjöl i en kastrull. Låt blandningen sjuda upp och tillsätt mandeln. Ta ut kakan och bred över glasyren. Grädda ytterligare ca 10 minuter. Glasyren ska då ha knäckliknande färg.


Tid för tillagning: Ca 50 minuter,
varav 35 - 40 minuter i ugnen.


Från Mina Bästa Recept