Saffransscones

SAFFRANSSCONES

16 bitar

100 g smör

½ g saffran

1 msk honung

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk salt

4 dl standardmjölk

Sätt ugnen på 250°. Mortla saffran och tillsätt den samt honung till smöret. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölken och smöret och rör snabbt samman till en deg. Klicka ut den i fyra lika stora högar på en plåt med bakplåtspapper. Forma till runda kakor, ca 15 cm i diameter, och skåra varje kaka i 4 delar med lätt mjölad kniv. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen 10 - 12 minuter. Låt svalna på galler.

Engelska scones med vanilj

DAGENS RECEPT 15-07-19


ENGELSKA SCONES MED VANILJ

Idag när det är en så ruggig söndagsmorgon i Göteborg tyckte jag det kunde vara passande med varma, goda scones. De här är kanske inte direkt frukostscones utan mer sådana man äter med sylt och grädde (allra helst clotted cream, gud vad gott det är!), men det kan väl duga också till söndagsfrukost? Sedan har jag också lärt mig att det inte heter "skeuns" utan "skånns" för att skriva det som det låter! :-D En annan har ju skaffat sig vanor och lärdomar i London ...

12 scones

7½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk torkade lavendelblommor
½ dl florsocker
125 g kallt smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Topping:
1 ägg
1 msk råsocker
1 tsk torkad lavendel


Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tärna matfettet och nyp ihop det med det andra till en grynig massa. Vispa ihop ägg och mjölk och blanda ned de torra ingredienserna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut den till ca 3 cm tjocklek på mjölat bakbord och stansa ut runda scones med t ex ett glas.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker och lavendelblommor. Grädda dem gyllenbruna, ca 10 - 15 minuter.

Havrescones

DAGENS RECEPT 2015-01-01


HAVRESCONES

Scones hör till snabbakningen och är verkligen lätta att åstadkomma. Här har vi blandat i havregryn, något som ger dem både god smak och trevligt utseende.

12 scones

3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör eller margarin
1 krm salt
1 dl havregryn
1½ dl mjölk

Pensling:
uppvispad äggvita
havregryn


Blanda samman mjöl och bakpulver. Finfördela matfettet i mjölblandningen med fingertopparna eller med ett par knivar. Tillsätt salt och havregryn och arbeta snabbt samman till en deg med mjölken.

Smörj en avlång liten långpanna. Klappa ut degen till en avlång kaka som passar i formen. Pensla lätt med uppvispad äggvita och strö över litet havregryn. Skär degen i jämna fyrkanter med en kniv doppad i olja. Grädda sconesen i ugn vid 225 grader ca 12 minuter eller tills bröden pöst upp, fått lätt färg och verkar genomgräddade.

Låt sconesen svalna på galler och dela dem sedan genom att bryta isär dem. Servera dem varma med smör eller marmelad till kaffe eller te.


Ca 15 minuter att förbereda
Ca 12 minuter/plåt att grädda


Annorlunda:
Om du vill kan du blanda 1 rårivet äpple eller 1 råriven morot i degen till scones. Det gör dem mycket saftiga och goda och de får en annorlunda smak. Du kan också blanda i 1 dl sköljda, torkade russin och ev litet ingefära eller kanel.

En annan variant är att tillsätta 1 dl riven, stark ost till degen. Det ger scones som är särskilt goda att servera till soppa eller buljong.

Du kan byta ut 1 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl. I övrigt som i vårt recept.

Kom ihåg:
Eftersom havregryn rent näringsmässigt är ett mycket bra livsmedel kan du gärna blanda i litet havregryn när du bakar, gräddar pannkakor eller gör puddingar och pajer. Havregryn har mer fullvärdigt protein (bl a p g a den höga halten av lysin) än t ex vete och råg. Dessutom ger det fibrer som är viktigt för oss.

Du kan också blanda havregryn i t ex köttfärs - det både drygar ut och gör färsen billigare och porösare. Du kan använda havregryn att panera med, det ger en grövre men smakmässigt sett mycket bra stekyta.

Tips och idéer:
Du kan använda mineralvatten i stället för mjölk till scones. Du kan också använda filmjölk, lättmjölk eller yoghurt.

Du kan baka ut scones till runda kakor. Vår sats deg ger tre ordinära kakor. Platta ut dem med handen. Dela dem med oljad kniv i trekanter. Grädda som i vårt recept.


Från Nya Mästerkocken 1983

Kumminscones

DAGENS RECEPT 14-12-24


KUMMINSCONES

Scones är ett härligt, lättbakat bakverk. Scones passar lika bra till en kopp kaffe som te och smakar särskilt bra med litet marmelad. Bjud dem helst varma och nygräddade.

8 scones

Knappt 4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kummin
½ tsk anis
ca 90 g smör eller margarin
2 krm salt
ev 1 tsk socker
1½ dl mineralvatten


Blanda samman mjöl, bakpulver, kummin och anis i en skål. Tillsätt matfettet och hacka in det i mjölblandningen eller finfördela det med fingrarna. Tillsätt salt och socker. Arbeta snabbt in mineralvattnet och knåda lätt samman blandningen till en lös deg.

Dela den lösa degen mitt itu och forma varje del till en rund boll. Lägg dessa på smord eller bakpappersklädd plåt. Platta till bollarna med handen. Dela dem i fyra delar - trekanter. Strö gärna litet hel kummin över. Grädda bröden i ugn vid 225 grader ca 12 minuter eller tills de pöst upp, fått lätt färg och verkar lätta och genomgräddade.

Bryt isär bröden. Servera dem varma med smör, ost eller marmelad.


Ca 15 minuter att förbereda
Ca 12 minuter att grädda


Variation:
Du kan krydda scones på många olika sätt och på så vis få annorlunda smak på dem. Använd t ex

1 msk paprikapulver
eller
1/4 tsk riven muskot
eller
3 msk riven stark ost och 1 krm cayennepeppar
eller
½ tsk fänkål och ½ tsk timjan
eller
1½ msk färska hackade kryddörter
eller
2 msk russin eller finhackade katrinplommon
eller
3 msk hackad rökt skinka (uteslut då sockret).

Kom ihåg:
Kummin är de små torkade fröna från kumminnöten. Kummin används ofta i bröd och smakar särskilt bra tillsammans med ost.

Anis har en uttalad smak av lakrits. Den används precis som kummin till bakverk, men också som krydda till både efterrätter, likörer och brännvin.

Scones är snabbakade bakpulverbröd, som ursprungligen kommer från Skottland och England. Som alla andra bakpulverbröd bör de helst ätas varma och nygräddade. Det lönar sig därför absolut inte att frysa in dem, de blir nämligen ganska torra efter upptining.

Tips och idéer:
Du kan byta ut vattnet i vårt recept mot lättmjölk, det gör sconesen mer fylliga i smaken.

Du kan baka ut scones till små jämna platta bullar eller till ovala bröd. Om du penslar bröden före gräddningen med litet mjölk eller en uppvispad äggula eller äggvita så får de vackrare färg. Du kan strö litet grovt salt på ytan, innan du gräddar bröden.


Från Nya Mästerkocken 1984

Grova scones

DAGENS RECEPT 14-01-10


GROVA SCONES

De här sconesen är litet annorlunda. De är bakade med grahamsmjöl och litet hackade nötter och på ytan har vi strött grovt salt och litet kli. Snabbakade och goda är de.

12 scones

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl hackade nötter eller mandel
2 tsk bakpulver
1 msk kli
100 g smör eller margarin
½ tsk salt
1 äggula
1 dl filmjölk

Pensling:
1 äggvita
2 msk kli
3 tsk grovt salt


Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, nötter, bakpulver och kli i en skål. Tillsätt matfettet och finfördela det med fingrarna i blandningen. Det ska bli en grynig massa. Tillsätt salt, äggula och filmjölk. Rör snabbt samman det hela till en lös deg, den ska inte arbetas.

Ta upp degen på bakbordet. Använd ev litet mjöl vid utbakningen. Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till runda kakor. Lägg dem på smord plåt och platta till dem med handen. Dela kakorna med kniv i fyra delar genom att skåra dem. Pensla med uppvispad äggvita och strö över kli och salt.

Grädda bröden i ugn vid 250° ca 12 minuter eller tills de pöst upp, fått fin färg och verkar porösa och genomgräddade. Bjud dem varma.


Ca 15 minuter att förbereda
Ca 12 minuter att grädda


Variation:
Scones kan bakas av olika sorters mjöl och kryddas med flera varierande kryddor. Det är viktigt att degen är lös, då blir de färdiga bröden porösa och lätta. Det är alltid bäst att blanda samman degen med händerna, använder  du hushållsmaskin kan degen bli alldeles för hård och fast. Du kan använda vanlig mjölk i stället för filmjölk. Krydda scones med anis, fänkål, kummin, sesamfrön. Blanda i torkad hackad frukt eller ev rårivna morötter eller äpplen som smaktillsats.

Kom ihåg:
Sätt alltid på ugnen innan du börjar blanda samman degen. Det är bäst att grädda scones med detsamma de är utbakade. Om du måste vänta med att grädda dem, så låt hela plåten stå på sval plats.

Mal inte nötterna eller mandeln till scones, utan hacka dem. Annars kan bröden lätt bli torra.

Du kan baka ut degen till en avlång kaka, lägga den på plåten och sedan skära degen i rutor. Grädda då som i vårt recept.

Tips och idéer:
Av vår deg kan du baka en pizza. Den blir visserligen inte så knaprig som med vanlig pizzadeg, men ändå god. Platta ut degen direkt på plåten till en ganska tunn, stor kaka. Lägg på önskad fyllning, t ex tomatskivor, skinkstrimlor, musslor, räkor eller oliver. Täck med riven ost och grädda ca 15 minuter i ugn vid 225°.


Från Nya Mästerkocken 1985

Goda scones

DAGENS RECEPT 13-08-11


GODA SCONES

Lättbakade och verkligt goda är dessa scones, som får fin smak av stött fänkål och litet farin (kan uteslutas om man vill). De är allra bäst nygräddade, som allt annat bakpulverbröd.

16 scones (4 kakor)

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
1 msk farin
1 tsk stött fänkål
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 dl gräddfil eller filmjölk

Pensling:
mjölk
ev farin


Börja med att smörja plåten. Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda de bägge mjölsorterna, salt, farin, fänkål och bakpulver väl i en rymlig skål. Skär matfettet i bitar och lägg det i mjölblandningen. Finfördela sedan fettet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölk och gräddfil eller filmjölk. Arbeta snabbt samman till en deg, men arbeta den inte för mycket.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Platta ut eller kavla ut varje del till en ganska tjock rundel. Lägg kakorna på plåten. Skär djupa skåror i varje kaka korsvis med mjölad kniv. Låt inte kniven gå igenom helt.

Pensla ev med litet mjölk och strö över litet farin. Grädda kakorna i ugn vid 250 grader ca 10 minuter eller tills de pöst upp, fått lätt färg och verkar torra och genomgräddade. Bryt kakorna i bitar efter skårorna. Servera dem varma med smör och gärna marmelad.


Ca 15 minuter att förbereda
Ca 10 minuter att grädda


Enklare:
Använd enbart vetemjöl till degen. Uteslut filmjölk eller gräddfil och ta i stället 3 dl mjölk. I övrigt som i vårt recept.

Snabbare:
Använd färdig sconesmix. Krydda som i vårt recept. Följ i övrigt anvisningen på förpackningen.

Annorlunda:
Blanda 3 msk vetegroddar i degen. Strö litet vetegroddar på ytan innan du gräddar. I övrigt som i vårt recept.

Kom ihåg:
Fiber eller kostfiber har visat sig ha stor betydelse för vår matsmältning och för vår allmänna hälsa. De finns mycket i spannmålsprodukter - ju grövre mjölet är, desto mer fibrer finns det i det. Det är alltså bra att äta grövre bröd eller att blanda t ex kli i en deg.

Bakpulverbröd blir alltid något torrare och har kortare hållbarhet än bröd bakat med jäst. Å andra sidan kräver bakpulverbröd ingen jäsning utan är ett snabbröd.

Tips och idéer:
Om farin hårdnat mjuknar det om du lägger en skiva vitt mjukt bröd i burken med sockret.

Om du vill kan du använda sconesdeg till en enkel, lättbakad pizza. Uteslut sockret. Kavla ut degen tunt, lägg på önskad fyllning och grädda i ugn vid 225 grader ca 15 minuter. Vårt recept räcker till 2 ganska stora pizzor.


Från Nya Mästerkocken 1984

Blåbärsscones

BLÅBÄRSSCONES

8 - 10 st

85 g kylskåpskallt smör eller margarin

ca 5½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 msk rårörsocker

½ tsk salt

2 dl standardmjölk

1½ dl blåbär

Sätt ugnen på 200°.

Skär matfettet i små kuber. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Nyp ihop mjölblandningen med matfettet och arbeta sedan in rårörsocker och salt i degen. Tillsätt mjölken och arbeta till sist försiktigt in blåbären.

Lägg degen på ett mjölat bakbord och platta ut den med mjölade händer. Ta ut 8 - 10 rundlar med ett runt mått, 5 - 6 cm i diameter, och lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda sconesen mitt i ugnen 10 - 12 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Parmesanscones med soltorkade tomater

PARMESANSCONES MED SOLTORKADE TOMATER

Scones är ett genialt sätt att på kort tid få till en fikastund med lyxkänsla. Utan större kostnad! En klick aprikosmarmelad är mycket gott att ha på.

Ca 15 scones

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin
1 ägg
2 - 3 dl mjölk
7 - 10 soltorkade, marinerade tomater
1 kruka timjan (spara litet att toppa
sconesen med)
125 g parmesan
1 ägg
flingsalt


Sätt ugnen på 240 grader.

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Nyp ihop matfettet med de torra ingredienserna. Blanda ägg och 2 dl mjölk. Finhacka soltorkade tomater och timjan och grovriv parmesanen. Rör ned allt i mjölblandningen och arbeta hastigt ihop till en jämn smet. Känns degen torr, blanda i den sista mjölken.

Lägg upp smeten på ett lätt mjölat bakbord och forma till en rektangulär "längd", ca 30 cm lång. Skär degen i trekanter och lägg på bakpapper. Pensla med ägg och toppa med flingsalt och färsk timjan. Grädda ca 20 minuter.

Servera gärna med smör, en bit lagrad parmesan och en klick aprikosmarmelad.
 

Ostscones

OSTSCONES

Här blandas riven ost i sconesdegen vilket ger jättegoda, knapriga scones, som är godast medan de är varma. Servera gärna med ost och en god marmelad.

12 bitar

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
2½ dl filmjölk eller mjölk (filmjölk blir godast)
1½ dl riven, lagrad ost


Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i bunken - det går lättast med en gaffel - och tillsätt filmjölk och riven ost. Arbeta snabbt ihop till en litet kladdig deg. Ev behövs det litet mer mjöl.

Dela degen i 2 delar och forma dem direkt till rundlar, ca 18 cm i diameter, på en bakpappersklädd plåt. Dela varje rundel i 6 tårtbitar med en mjölad degskrapa. Grädda sconesen ca 12 minuter och servera dem medan de är varma.

 

Jordgubbsscones med vanilj

JORDGUBBSSCONES MED VANILJ

Härliga bärscones passar utmärkt till en lång helgfrukost. Bröden är verkligen underbara tillsammans med lemon curd.

4 st (16 bitar)

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
3 dl jordgubbsyoghurt
ca 2 dl tärnade jordgubbar


Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Fördela matfettet i mjölet med fingertopparna till en smulig massa. Tillsätt yoghurt och jordgubbar och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Dela degen i 4 delar och lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter. Skåra varje kaka korsvis i 4 delar och grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Engelska miniscones

ENGELSKA MINISCONES

Dessa små underverk till scones vill man gärna ha fler av. Variera med olika smaksättningar och tillbehör. Något för söndagsfrukosten kanske?

16 scones

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde

Pensling:
2 msk vispgrädde


Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i mjölet och rör i mjölk och grädde. Arbeta ihop till en deg som plattas ut på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med grädde och grädda i mitten av ugnen 10 - 12 minuter. Servera dem varma med tillbehör.

Om du vill göra ostscones tillsätter du 1 dl riven cheddarost och ½ dl hackade valnötter i mjölet. Vill du i stället göra morots- och apelsinscones tillsätter du 1 dl finriven morot och rivet skal av ½ apelsin i mjölet.

Fiberscones

FIBERSCONES

Scones är snabbakat bröd som är godast nygräddat. Skulle du få scones över kan du värma dem i mikron med mycket gott resultat.

8 scones

3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl havrekli
2 msk socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör eller margarin
2 uppvispade ägg
½ dl filmjölk eller mjölk
1 msk smält smör eller margarin

Kom ihåg!
Arbeta inte degen för mycket,
då kan brödet bli segt.


Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, havrekli, socker, bakpulver och salt i en bunke. Skär matfettet i bitar och finfördela det i mjölblandningen med en gaffel. Arbeta degen till en grynig massa. Blanda ägg och filmjölk och rör ned det i degen. Arbeta snabbt ihop degen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter. Lägg över kakorna på en smord plåt, skåra varje kaka i 4 delar och pensla dem med smält matfett. Grädda i mitten av ugnen i 200° ca 15 minuter.

Låt bröden svalna något, bryt sedan isär dem och servera dem nygräddade.


Tid för tillagning:
Förberedelse 15 minuter
Tid i ugnen 15 minuter


Från Lätt & Läckert

Smöriga farmarscones

SMÖRIGA FARMARSCONES

Det är inte mycket man hinner på en kvart. Dessa scones är dock ett undantag, för det tar faktiskt bara 15 minuter att baka dem.

12 scones

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
75 g kallt smör eller margarin,
skuret i små bitar
1 3/4 dl mjölk


Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Knåda in matfettet i blandningen tills den är grynig. Häll i mjölken och rör samman degen. Knåda ihop degen till en boll med fingrarna. Lägg degen i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper. Pressa samman degen med lätt mjölade fingrar tills den har fått formen av en fyrkant, 20 x 30 cm.

Använd baksidan av en stekspade eller den egglösa sidan av en kniv. Tryck ut 12 lika stora bitar utan att skära helt igenom degen. Baka i ugnen tills färgen är gyllengul, ca 15 - 20 minuter. Låt svalna på ett ugnsgaller ca 10 minuter.

Servera sconesen ljumma.

Variation:
Smaksätt gärna scones efter hur och vad de ska användas till. Ska du bjuda på pasta så passar det bra att blanda ned 2 msk riven parmesan, ½ tsk torkad basilika och 1/4 tsk oregano i degen. För extra goda frukostbullar, blanda ned 1 tsk rivet apelsinskal när du blandar ihop mjöl, bakpulver och salt och strö sedan över en blandning av 2 msk socker och ½ tsk kanel innan du sätter in bullarna i ugnen.


Ca 35 minuter att tillaga


Från IMP kortserie

Scones med läckra tillbehör

SCONES MED LÄCKRA TILLBEHÖR

Nästan som man får dem i England - små, runda scones med en krämig färskost och rårörda hallon.

Ca 18 st

9 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
½ dl socker
150 g smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Servering:
3 dl hallon
2 msk florsocker
1 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost


Sätt ugnen på 225°.

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt matfettet skuret i mindre bitar och hacka samman till en smulig deg. Vispa ägg och mjölk helt lätt och tillsätt blandningen i degen. Hacka snabbt samman till en deg.

Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till ca 2 cm tjocklek. Ta med ett kakmått ut rundlar, ca 7 cm i diameter, och lägg dessa på bakpappersklädd plåt. Grädda sconesen i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Rör hallon och florsocker en stund tills bären börjar safta sig. Vispa grädden, tillsätt philadelphiaosten och rör krämen slät.

Servera de nygräddade sconesen med de rårörda hallonen och ostkrämen.


Från Allers nr 47/13

Söta scones med bär

SÖTA SCONES MED BÄR

De här supergoda sconesen är fyllda med crème fraîche och färska bär. Riktigt läckert till fikat!

8 scones

5 dl fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
½ dl råsocker
2 ägg
½ dl mjölk
8 msk vispad lätt crème fraîche
75 g jordgubbar, ansade och
halverade om de är stora
100 g hallon
100 g blåbär

 

Sätt ugnen på 225°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Sikta ned mjöl och bakpulver i en skål. Tärna smöret och lägg ned det i mjölblandningen. Arbeta ihop mjöl och smör med fingertopparna till en smuldeg. Blanda ner sockret. Rör ned ägg och mjölk i smuldegen och blanda till en mjuk och jämn deg.

Knåda degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den tills den är ca 1½ cm tjock. Stansa ut 8 runda plattor, 6 cm i diameter, med ett glas eller kakmått. Knåda ihop och kavla ut degresterna. Lägg plattorna på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen 15 minuter tills de höjt sig och är gyllene.

Dela sconesen och fyll dem med crème fraîche och bär.


Från Lev Bättre

Söta päronscones

SÖTA PÄRONSCONES

Alla älskar scones och de här päronsconesen är lätta att baka och perfekta till teet eller som mellanmål.

12 scones

7 dl fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl ljust muscovadosocker
50 g tärnat margarin
1 lätt ihopvispat ägg
2 lättkokta och mosade stora fasta päron


Sätt ugnen på 200°C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Sikta ned mjölet i en skål och blanda ned bakpulver och socker. Tillsätt margarinet och gnid in det i mjölet med fingrarna till en smuldeg.

Blanda ägg och päron och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen och slå upp den på ett mjölat bakbord. Kavla ut till en ca 2 cm tjock platta. Använd en rund kakform, ca 6 cm i diameter, eller ett glas, och stansa ut 12 runda degplattor. Lägg degplattorna på plåten.

Grädda sconesen ca 15 minuter tills de har höjt sig och blivit gyllene. Ta ut ur ugnen och servera dem varma med endast smör eller med marmelad, sylt eller honung.


Från Lev Bättre