Drottningkaka med hallon och blåbär

DROTTNINGKAKA MED HALLON OCH BLÅBÄR

Generös kaka med vaniljkräm i sällskap av blåbär och hallon.

10 bitar

175 g rumsvarmt smör

3 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

3½ dl vetemjöl

75 g blåbär

100 g hallon

Vaniljkräm:

5 msk kallrört snabbmarsánpulver

3 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Garnering:

hallon och blåbär

ev citronmeliss

Vaniljkräm:

Vispa ihop marsánpulver, mjölk och vaniljsocker till en kräm. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst, gärna med elvisp. Bispa i äggen ett i taget. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner i smeten tillsammans med vaniljkrämen. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och strö över bären. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Kakan ska vara litet lös i mitten.

Låt kakan kallna och gärna stå 1 timme i kylen. Garnera med bär och ev citronmeliss.