Jordgubbssmulpaj med brynt smör

JORDGUBBSSMULPAJ MED BRYNT SMÖR

Prova att bryna smöret till smuldegen - det ger en nötig, nästan kolaaktig smak!

4 portioner

Smuldeg:

125 g smör

1 citron

1 msk ljus sirap

3½ dl vetemjöl

1 dl socker

½ tsk stött kardemumma

Fyllning:

700 g jordgubbar

2 msk socker

2 msk potatismjöl

50 g vit choklad, hackad eller knappar

Servering:

2 dl vispgrädde

Smuldeg:

Bryn smöret. Akta så det inte bränns. Vispa hela tiden tills det börjar dofta lite nötigt. Ta kastrullen från värmen. Riv skalet av citronen. Tillsätt citronskal och sirap i det brynta smöret. Blanda vetemjöl, socker och kardemumma. Tillsätt smöret och blanda samman till en smulig deg.

Fyllning:

Dela jordgubbarna i bitar. Lägg dem i en form. Blanda socker och potatismjöl. Strö det ovanpå bären och rör ned det lite lätt. Fördela chokladen över bären. Strö på smuldegen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera pajen med vispad grädde eller vaniljsås.