Citronmazariner med hallon

CITRONMAZARINER MED HALLON

Mandelfyllningen piffas upp med både hallon och citron.

26 st

4 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1 dl socker

200 g kallt smör

1 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g mandelmassa

125 g rumsvarmt smör

½ dl socker

rivet skal av 1 citron

½ msk pressad citronsaft

2 ägg

2 msk vetemjöl

150 g hallon

Glasyr:

2 dl florsocker

1½ msk pressad citronsaft

eller vatten

ev några droppar röd hushållsfärg

Garnering:

hallon

strimlat citronskal

Blanda snabbt samman mjöl, potatismjöl, socker och tärnat smör. Tillsätt vattnet, litet i taget. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning:

Riv eller smula mandelmassan. Tillsätt smöret. Tillsätt socker, citronskal och -saft. Rör i äggen ett i taget. Vänd ner mjölet.

Klä formar, t ex engångsformar av aluminium, med deg och fyll till ca 3/4 med fyllningen. Tryck ner några hallon i varje form. Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen 20 - 25 minuter.

Glasyr:

Blanda florsocker, citronsaft och ev ett par droppar färg. Bred glasyren på kakorna. Garnera med hallon och strimlat citronskal.