Drömgoda drottningrutor

DRÖMGODA DROTTNINGRUTOR

Härligt saftiga långpannerutor med mandelmassa, hallon och blåbär.

Ca 25 st

400 g mandelmassa

150 g rumsvarmt smör

5 ägg

rivet skal av 1 lime

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk vaniljsocker

1 dl blåbär

2 dl hallon

2 - 3 msk pärlsocker

2 - 3 msk mandelspån

Garnering:

hallon och blåbär

kryddgrönt

Riv mandelmassan grovt. Vispa samman med smör till en smet. Vispa ner äggen, ett i taget, och tillsätt rivet limeskal. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i äggsmeten. Rör om.

Fördela smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 25 x 20 cm. Strö över bären och toppa med pärlsocker och mandelspån. Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, 20 - 25 minuter i 200 grader. Ta ut och låt svalna.

Skär upp kakan i rutor och garnera gärna med bär och kryddgrönt.