Sockerkaka med cheesecakefyllning

SOCKERKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Två i ett - sockerkaka med cheesecakefyllning och härlig hallonglasyr.

10 bitar

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl socker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2½ dl naturell yoghurt

½ dl rapsolja

Fyllning:

150 g färskost

½ dl florsocker

1 ägg

hallon

Glasyr och garnering:

florsocker

hallonsaft

hallon

ev ätbara blommor

Sätt ugnen på 175°.

Fyllning:

Rör ihop färskost, florsocker, ägg och hallon.

Smörj och mjöla en form, 1½ liter. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Vispa samman socker, ägg, vaniljsocker och yoghurt. Tillsätt mjölblandningen under vispning. Tillsätt oljan och blanda till en smet.

Häll hälften av smeten i formen. Klicka i fyllningen och häll på resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt kakan vila 10 minuter innan den stjälps upp.

Glasyr och garnering:

Rör samman florsocker och saft och ringla glasyren över kakan. Toppa med hallon och ev ätbara blommor.

Foto: Olof Abrahamsson