CITRONRULLE MED MARÄNGKRÄM
10 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron
florsocker
Fyllning:
1 äggvita
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
250 g smör
Garnering:
grädde
ev physalis
Sätt ugnen på 225°.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ned i smeten. Rör i citronskal. Bred ut smeten jämnt i en långpanna 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Sikta rikligt med florsocker över en handduk och stjälp upp kakan på handduken. Rulla försiktigt upp kakan i handduken och låt kallna.
Fyllning:
Vispa ihop äggvita, socker och vaniljsocker i en skål. Ställ skålen över hett vattenbad och vispa tills sockret lösts upp. Ta skålen från värmen och vispa till en maräng med elvisp. Tillsätt rumsvarmt smör i klickar under vispning och vispa till en len kräm. Rulla ut kakan och bred på krämen. Rulla ihop.
Skär kakan i breda bitar och garnera med vispad grädde och physalis.
10 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron
florsocker
Fyllning:
1 äggvita
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
250 g smör
Garnering:
grädde
ev physalis
Sätt ugnen på 225°.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ned i smeten. Rör i citronskal. Bred ut smeten jämnt i en långpanna 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Sikta rikligt med florsocker över en handduk och stjälp upp kakan på handduken. Rulla försiktigt upp kakan i handduken och låt kallna.
Fyllning:
Vispa ihop äggvita, socker och vaniljsocker i en skål. Ställ skålen över hett vattenbad och vispa tills sockret lösts upp. Ta skålen från värmen och vispa till en maräng med elvisp. Tillsätt rumsvarmt smör i klickar under vispning och vispa till en len kräm. Rulla ut kakan och bred på krämen. Rulla ihop.
Skär kakan i breda bitar och garnera med vispad grädde och physalis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar