Lätt och behändigt kan man åstadkomma de läckraste mandelkakor om man använder färdigköpt mandelmassa. Vi gjorde dessutom en enkel mördeg och kavlade ut små kakbottnar till mandelspritsarna. Aprikosmarmeladen i mitten på kakorna kan förstås bytas ut mot annan marmelad eller sylt efter tycke och smak.
16 - 20 kakor
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
1½ msk socker
ca 200 g färdig mandelmassa
1 äggvita
smör eller margarin till plåten
ca 2 dl aprikosmarmelad
Arbeta ihop mjöl, matfett och socker till en deg och lägg den svalt en stund. Rör ut mandelmassan med mycket lätt vispad äggvita. Kavla ut mördegen och ta ut runda kakor. lägg dem på smord plåt och spritsa en krans av mandelmassa runt kakorna.
Lägg en klick aprikosmarmelad i mitten och grädda kakorna läckert gyllengula. Låt dem svalna innan de lossas från plåten.
Tid för tillagning: Ca 30 minuter
varav ca 10 minuter i ugnen.
Från Mina Bästa Recept
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar