Somrig paj med stenfrukter och lime

SOMRIG PAJ MED STENFRUKTER OCH LIME

2 portioner

150 g smör

1½ dl socker

3 dl vetemjöl

Fyllning:

2 persikor

2 aprikoser

1 tsk rivet limeskal

Sätt ugnen på 200°.

Mixa smör, socker och vetemjöl. Strö ut halva smuldegen i botten på en liten ugnsfast form. Kärna ur och klyfta frukterna. Fördela klyftorna över det första smuldegslagret och strö över limeskalet. Avsluta med resten av smuldegen. Baka ca 30 minuter tills ytan på pajen fått färg.

Servera gärna pajen litet ljummen, gärna med lime- och myntagrädde.

Foto: Mette Ankarloo