Jordgubbssnitt

JORDGUBBSSNITT

30 st

125 g smör

1 dl socker

1 ägg

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

3/4 dl jordgubbssylt

Glasyr:

1½ dl florsocker

1 msk pressad citronsaft

Sätt ugnen på 175°.

Vispa rumsvarmt smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt ägget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned i smeten. Arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar och rulla ut till längder, lika långa som plåten. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs med varje längd och fyll med jordgubbssylt. Det går lättast att spritsa sylten.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt längderna svalna något på plåten. Blanda florsocker och vatten till glasyren och ringla över längderna. Skär längderna i sneda 2 cm breda bitar. Lägg över på bakgaller när glasyren stelnat.

Foto: Karin Mönefors