RABARBER- OCH JORDGUBBSCHEESECAKE
8 portioner
Botten:
300 g digestivekex
100 g smör
3 msk Nutella
Fyllning:
6 gelatinblad
150 g rabarber
150 g jordgubbar
2 dl socker
200 g färskost
6 dl crème fraîche
1 msk vaniljsocker
Botten:
Krossa kexen till smulor, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda i det tillsammans med Nutella.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Tryck ut smulorna till en botten med baksidan av en sked. Ställ formen i kylen under tiden fyllningen görs.
Fyllning:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Skiva rabarbern tunt. Rensa och hacka jordgubbarna. Koka upp rabarber, jordgubbar och ½ dl av sockret. Koka ca 10 minuter till en kompott.
Blanda resten av sockret med färskost och crème fraîche. Rör i vaniljsocker. Ta upp och smält gelatinbladen på svag värme. Rör ned dem i smeten och häll den i formen. Klicka i kompotten i formen och dra med en kniv till ett marmorerat mönster. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
8 portioner
Botten:
300 g digestivekex
100 g smör
3 msk Nutella
Fyllning:
6 gelatinblad
150 g rabarber
150 g jordgubbar
2 dl socker
200 g färskost
6 dl crème fraîche
1 msk vaniljsocker
Botten:
Krossa kexen till smulor, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda i det tillsammans med Nutella.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Tryck ut smulorna till en botten med baksidan av en sked. Ställ formen i kylen under tiden fyllningen görs.
Fyllning:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Skiva rabarbern tunt. Rensa och hacka jordgubbarna. Koka upp rabarber, jordgubbar och ½ dl av sockret. Koka ca 10 minuter till en kompott.
Blanda resten av sockret med färskost och crème fraîche. Rör i vaniljsocker. Ta upp och smält gelatinbladen på svag värme. Rör ned dem i smeten och häll den i formen. Klicka i kompotten i formen och dra med en kniv till ett marmorerat mönster. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar