Marängrutor

MARÄNGRUTOR

30 st

Botten:
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 äggulor
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
200 g hallon
100 g röda vinbär

Maräng:
4 äggvitor
2½ dl socker
1 krm ättiksprit, 12%

Garnering:
hallon
vinbär


Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör och socker poröst. Rör i äggulorna och mjölet blandat med vaniljsocker och bakpulver och sist vattnet. Smeten blir ganska tjock. Bred ut smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon och vinbär.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och ättiksprit, litet i taget, under vispning. Bred marängen över kakan och grädda i nedre delen av ugnen 25 minuter. Låt kakan svalna och skär i rutor.

Garnera med hallon och vinbär.