Rabarberkaka med god fyllning

RABARBERKAKA MED GOD FYLLNING

8 portioner

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk florsocker

1 ägg

Fyllning 1:

200 g rabarber

½ dl socker

2 msk vatten

Fyllning 2:

1½ dl hasselnötter

2 ägg

3/4 dl socker

50 g rumsvarmt smör

2 msk vetemjöl

1 krm kardemumma

florsocker

Servering:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175°.

Botten:

Arbeta ihop mjöl, smör, florsocker och ägg till en deg. Tryck ut den i en pajform, 24 cm i diameter. Ställ kallt i 1 timme. Förgrädda den sedan 10 minuter.

Fyllning 1:

Dela rabarbern på längden och lägg i en form. Strö över socker och vatten och baka i ugn 10 minuter.

Fyllning 2:

Mixa nötterna fint. Vispa ihop ägg och socker och blanda i nötterna. Vispa i smör, mjöl och kardemumma. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på rabarberbitarna och grädda 30 minuter. Sikta över florsocker och servera med vaniljsås.

Foto: Olof Abrahamsson