Mazarinsnitt med lingonsylt

MAZARINSNITT MED LINGONSYLT

40 st

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl socker

100 g smör

1 ägg

Fyllning:

200 g mandelmassa

2 ägg

50 g smör

5 bittermandlar

Glasyr:

2½ dl florsocker

½ dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl 30 minuter.

Fyllning:

Riv mandelmassan och rör den smidig med ägg, rumsvarmt smör och rivna bittermandlar i en skål.

Ta upp och kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg den i en form, 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Bred på fyllningen och grädda 20 minuter. Låt kakan kallna.

Glasyr:

Rör ihop florsocker och lingonsylt i en skål och glasera kakan. Låt stelna och skär kakan i trekanter.