Choklad de luxe

CHOKLAD DE LUXE

Brownie:
75 g smör
1 3/4 dl socker
1 msk crème fraîche
1 ägg
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao

Mjölkchokladkräm:
300 g mjölkchoklad
1½ dl turkisk yoghurt
1½ dl vispgrädde
3 äggulor

Garnering:
mango
hallon
vit choklad


Sätt ugnen på 200°.

Brownie:
Rör rumsvarmt smör och socker smidigt. Rör i crème fraîche och ägg. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och sikta ned i smeten. Blanda om. Smörj en sockerkaksform, 1½ liter, och lägg bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och grädda 20 minuter. Kakan ska vara litet kladdig. Låt kallna.

Mjölkchokladkräm:
Smält chokladen i en skål över vattenbad. Ta från värmen och rör i litet av yoghurten så det blandas väl. Rör i resten av yoghurten, vispad grädde och äggulor.

Ta upp brownien och gör ren formen. Klä den med plastfolie och lägg tillbaka brownien. Häll i chokladkrämen och ställ i frysen 4 timmar.

Ta fram kakan ca 30 minuter före servering. Tärna mango och hallon och lägg runt om. Garnera med flisad vit choklad.