Nektarincobbler

NEKTARINCOBBLER

6 portioner

100 g smör

1 dl socker

1½ dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ dl vispgrädde

1 ägg

Fyllning:

4 nektariner

2 msk smör

½ dl rörsocker

Servering:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175°.

Fyllning:

Dela nektarinerna och ta bort kärnan. Klyfta nektarinerna och stek dem hastigt i en stekpanna med smör och rörsocker. Fördela nektarinerna i 6 ugnsfasta portionsformar.

Vispa samman rumsvarmt smör och socker, gärna med elvisp. Tillsätt havregryn, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en smet. Rör i grädde och ägg. Klicka smeten över nektarinerna. Grädda tills pajerna fått fin färg, ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

Foto: Olof Abrahamsson