Mandeltårta med citronkräm

MANDELTÅRTA MED CITRONKRÄM

En fin avslutning som kan vänta färdig i kylen.

1 tårta

Botten:

200 g mandelmassa

3 ägg

1 dl socker

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Fyllning:

2 gelatinblad

3 äggulor

2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

rivet skal av 2 citroner

200 g färskost

1 l jordgubbar

Sätt ugnen på 200°.

Riv mandelmassan fint. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med mandelmassa. Häll smeten i en smord och bröad form, 23 cm i diameter, gärna med upphöjd botten. Grädda ca 15 minuter. Låt svalna. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

Vispa äggulor, florsocker och grädde pösigt. Tvätta citronerna väl och riv skalet fint. Blanda med smeten och rör i färskosten. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i en kastrull tillsammans med 2 msk av krämen. Blanda ned i resten av krämen. Häll i formen och toppa med jordgubbar.

Foto: Olof Abrahamsson