Plommonkaka med kanel

PLOMMONKAKA MED KANEL

Saftig fruktkaka med smak av kanel. Vill man lyxa litet extra är det gott med vaniljsås till.

8 - 10 bitar

Ca 300 g plommon

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

½ msk kanel

2 msk socker

Servering:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175°.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Kärna ur och klyfta plommonen. 

Vispa rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en smidig smet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ned mjölblandningen och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.

Stick ned plommonklyftorna och strö över kanel och socker. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Servera ev med vaniljsås.

Foto: Ove Lindfors