Citrusrutor

CITRUSRUTOR

40 st

500 g smör

2 limefrukter

2 apelsiner

6 ägg

7 dl socker

1½ msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150°.

Smält smöret. Tvätta lime och apelsiner noga och riv skalet fint. Pressa ur saften ur alla frukterna. Tillsammans ska det bli 1½ dl fruktjuice.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör i smör, citrusskal och saft. Vänd i vaniljsocker och mjöl och blanda om till en slät smet. Häll smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda strax under mitten i ugnen 1 timme. Låt kakan svalna på plåten. Pudra över florsocker och skär upp i rutor.

Foto: Olof Abrahamsson