Citronkaka med ingefära

CITRONKAKA MED INGEFÄRA

1 kaka

150 g smör

2 dl socker

3 ägg

2 msk färskriven ingefära

rivet skal och pressad saft

av 1 citron

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

smör till formen

Sätt ugnen på 175°.

Smörj och bröa en form som rymmer 1½ liter. Vispa rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i ingefära, citronskal och -saft och mjölet, som blandats med bakpulver. Häll smeten i formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt vila en stund innan kakan stjälps upp.

Foto: Ove Lindfors