Änglapaj

ÄNGLAPAJ

8 portioner

6 äggvitor

1/4 tsk salt

3½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk vitvinsvinäger

Servering:

3 dl vispgrädde

1 l jordgubbar

vinbär

Sätt ugnen på 150°.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret litet i taget under vispning. Avsluta med vaniljsocker och vinäger under vispning. 

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter. Smörj och mjöla formen väl. Klicka i marängen. Grädda 1 timme. Marängen pöser upp och spricker. Låt kallna.

Vispa grädden och lägg den på marängen. Lägg på bären och låt stå kallt 1 timme före servering.